Quiche de jamón dulce y queso

Baja

90 minutos

4 personas

Huevos Carne Aperitivos Primeros

Ingredientes

Para la masa:

Si preferís comprarla, podéis optar por una masa tipo brisa o quebrada.

  • 280 g de harina de trigo
  • 120 g de almidón de maíz (Maizena)
  • 10 g de sal
  • 10 g de azúcar
  • 300 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo (30 g)
  • 50 ml de agua

 

Para el relleno:

  • 3 huevos grandes
  • 170 ml de nata líquida de 35% MG
  • 170 ml de leche
  • 150 g de queso comté
  • 150 g de jamón dulce
  • sal
  • nuez moscada

Preparación

  1. Para la masa: en un bol, poner la harina mezclada con la Maizena, el azúcar y la sal, formando un agujero en el centro. Añadir las yemas de huevo y mezclarlo bien.
  2. Añadir la mantequilla poco a poco; si la masa lo necesita, añadir agua, poco a poco. Amsaarlo bien, hasta que se forme una masa homogénea y moldeable.
  3. Reservar en un bol tapado con film, en la nevera, un mínimo de 30 minutos.
  4. Poner un poco de harina en una superficie plana y limpia. Extender la masa y estirarla con la ayuda de un rodillo. No tiene que quedar muy fina, de unos 2-3 cm de grosor.
  5. Repartir la masa en moldes tipo cazoleta: se tienen que cubrir hasta las paredes.
  6. Igualar las paredes y dejar que la masa cubra el molde uniformemente. Con un tenedor, pinchar suavemente la base de la masa y poner papel de aluminio para cubrirlo, y añadir unos garbanzos, por ejemplo, encima (para que la masa no suba cuando se cueza en el horno).
  7. Hornear las cazoletas a 190-195 ºC, 10 minutos. Tienen que coger un color dorado. Retirarlas del horno, quitar los garbanzos y reservarlas.
  8. Para el relleno: cortar el jamón dulce y una parte del queso a dados. Rallar la otra parte del queso, grueso.

 

MONTAJE

  1. En un bol, poner los huevos, la nata, la leche, la sal y la nuez moscada, y mezclar bien. Añadir el jamón y los dados de queso, y mezclar. Reservarlo
  2. Añadir la mezcla en los moldes y extenderla por toda la base. Poner el queso rallado en la parte superior.
  3. Hornear a 200 ºC, unos 10-12 minutos.
  4. Revisar que el relleno esté del todo cocido. Se puede comprobar con la ayuda de una brocheta, pinchando con cuidado el centro de la quiche: si la broqueta sale limpia, es que está listo, pero si sale con restos de relleno, hay que cocerlo unos minutos más.

 

PARA LOS NIÑOS

  1. Podéis dejar que los más pequeños os ayuden a hacer la masa, permitiéndoles trabajar la motricidad de los brazos y coger confianza con el trabajo con las manos.
  2. También les podéis permitir hacer la mezcla del relleno con unas barillas, una vez cortados todos los ingredientes, ya que es una tarea sencilla.