Guisado de lentejas

Ingredientes

  • 375 g de lentejas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata mediana
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de chorizo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
  • 1, 5 l de agua
  • 1 hoja de laurel
  • sal

Preparación

1.    Poner en el escurridor las lentejas y enjuagarlas bien. Echarlas en una olla y añadir el agua.

2.    Cortar el pimiento y echarlo en la olla. Añadir también el tomate, la hoja de laurel, una cucharada pequeña de sal y la cucharada pequeña de pimentón.

3.    Trocear la patata y echarla en la olla.

4.    Cortar la zanahoria a taquitos y añadirla a las lentejas.

5.    Cortar el chorizo en rodajas y echarlo en la olla.

6.    Mientras, ir preparando el sofrito, picando la cebolla y cortando los ajos en rodajas.

7.    Poner a calentar una sartén con el aceite y añadir la cebolla y los ajos. Dejar a fuego medio hasta que se pochen y coja el color dorado.

8.    Poner el sofrito en el vaso de la batidora y añadir medio vaso de agua. Batir durante 1 minuto y luego añadir a la olla y mezclarlo.

9.    Cuando las lentejas estén tiernas (normalmente son unos 45 minutos) retirar el pimiento, el tomate y la hoja de laurel.

10.  Por último, probar de sal y añadir un poco más, si es necesario.