Ensaladilla rusa

Ingredientes

  • 2 o 3 patatas (450 g)
  • 4 zanahorias
  • 2 huevos
  • 20 aceitunas rellenas
  • 3 cucharadas de guisantes en conserva
  • 2 latas de atún en aceite (200 g)
  • mayonesa
  • sal

Preparación

  1. Poner las patatas, limpias y con piel, a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pelar las zanahorias y añadirlas. Dejarlo cocer durante unos 25 minutos.
  2. Introducir los huevos, una cucharada de sal y dejar cocer durante 10 minutos más.
  3. Escurrir el agua y dejar que se temple todo. Reservar las zanahorias en un plato y pelar las patatas y el huevo.
  4. Picar la patata, la zanahoria  y el huevo en daditos.
  5. Cortar las aceitunas por la mitad o en cuartos.
  6. Poner la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un cuenco grande, agregar los guisantes y el atún desmigado. Incorporar la mayonesa y mezclar suavemente.
  7. Probar para rectificar de sal, si fuera necesario, y servir.