Costillar de cordero con finas hierbas

Media

40 minutos

4 personas

Ingredientes

• 4 costillares de cordero, de 200 g cada uno

• 4 patatas medianas

• 2 dientes de ajo

• 100 g de cebolletas

• un manojo de tomillo

• un manojo de romero

• un manojo de perejil

• sal

• pimienta negra

• 1 chorro de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de miel (opcional)

Preparación

1. En una sartén, cocer los costillares de cordero, con un chorro de aceite de oliva, hasta que queden bien dorados.

2. Poner en el horno con las cebollitas y los ajos, 10 min, a 190 ºC.

3. Picar las hierbas finamente. Añadir un par de cucharadas de miel en la bandeja de horno, para ligar los jugos desprendidos por el cordero, e impregna las hierbas los costillares salpimentados.

4. Cocer las patatas con abundante agua hirviendo, hasta que queden bien tiernas. Añadir, laminadas, en la bandeja del horno.

5. Servir los costillares acompañados de las patatas y las cebollas.