Ingredients
Directions
Para la cazoleta: remojar las semillas de linaza y deshidratarlas hasta que estén secas. Triturar hasta conseguir harina.
Con un robot de cocina, triturar las nueces con la cebolla deshidratada. Añadir la harina de linaza y vuelva a mezclar.
En un recipiente, coloque la masa triturada y esparcir la nuez moscada, pimienta y sal.
Lavar los calabacines y rallar los fines.
Añadir a la masa y mezclar con las manos.
En unos moldes pequeños desmontables para la base, formar las tartaletas con la masa y deshidratarse las 12 h.
Retirarlo del molde y volver a deshidratar hasta conseguir una textura lisa, no seca.
Para el queso de nueces de macadamia: remojar las nueces de macadamia, 10 h.
Escurrir y triturar las nueces con el agua, con una cápsula de probiótico disuelta, hasta conseguir una crema espesa y fina.
En un plato, colocar un colador forrado con una gasa y verter la crema.
Tapar con la gasa, colocar encima un plato y un peso, para que el queso suelte el agua.
Dejar fermentar 18 h, en invierno, y menos en verano.
Retirar el peso, el plato y la gasa del queso, ponerlo en un plato, añadir la sal, la levadura y el aceite de oliva, y mezclar suavemente. Dejar reposar en la nevera.
Para el relleno: Cortar el brócoli en flores. Pelar y quitar la semilla a los tomates, salar y dejar escurrir.
Picar el puerro.
Marinar las setas con el aceite y el tamari, 30 min.
Mezclar con el brócoli, el puerro y los tomates.
Mezclar las verduras con el queso y el aceite, y rellenar sus cazoletas.
Para la cazoleta: remojar las semillas de linaza y deshidratarlas hasta que estén secas. Triturar hasta conseguir harina.
Con un robot de cocina, triturar las nueces con la cebolla deshidratada. Añadir la harina de linaza y vuelva a mezclar.
En un recipiente, coloque la masa triturada y esparcir la nuez moscada, pimienta y sal.
Lavar los calabacines y rallar los fines.
Añadir a la masa y mezclar con las manos.
En unos moldes pequeños desmontables para la base, formar las tartaletas con la masa y deshidratarse las 12 h.
Retirarlo del molde y volver a deshidratar hasta conseguir una textura lisa, no seca.
Para el queso de nueces de macadamia: remojar las nueces de macadamia, 10 h.
Escurrir y triturar las nueces con el agua, con una cápsula de probiótico disuelta, hasta conseguir una crema espesa y fina.
En un plato, colocar un colador forrado con una gasa y verter la crema.
Tapar con la gasa, colocar encima un plato y un peso, para que el queso suelte el agua.
Dejar fermentar 18 h, en invierno, y menos en verano.
Retirar el peso, el plato y la gasa del queso, ponerlo en un plato, añadir la sal, la levadura y el aceite de oliva, y mezclar suavemente. Dejar reposar en la nevera.
Para el relleno: Cortar el brócoli en flores. Pelar y quitar la semilla a los tomates, salar y dejar escurrir.
Picar el puerro.
Marinar las setas con el aceite y el tamari, 30 min.
Mezclar con el brócoli, el puerro y los tomates.
Mezclar las verduras con el queso y el aceite, y rellenar sus cazoletas.
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