Tarta de almendras y uvas

  • DificultadBaja
  • Tiempo total35 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
 50 ml de leche
 6 yemas de huevo
 100 g de azúcar
 1 rama de vainilla
 la cáscara de un limón
 1 placa de hojaldre
 1 manojo de uvas
 50 mg de almendras laminadas

Directions

Preparación
1

Cortar circunferencias de pasta de hojaldre e introducirla en moldes de tarta individuales; hornear a 180 ºC, 15-16 minutos, hasta que el hojaldre se cueza bien. Reservar.

2

En un cazo, a fuego lento, hervir la leche con el canutillo de vainilla, abierto de forma longitudinal, y la cáscara de limón.

3

En un recipiente, mezclar las yemas de huevo con el azúcar, batir ligeramente y verter la leche recién hervida, poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas de cocina.

4

Volver a poner la mezcla al fuego, muy bajo, y dejar que la crema espese ligeramente; no dejar de remover la crema hasta que llegue a los 82 ºC. Retirar del fuego, colar y dejar enfriar.

5

Llenar los hojaldres con la crema inglesa, las uvas y las almendras laminadas, previamente tostadas.

Tarta de almendras y uvas

Ingredientes
50 ml de leche
6 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 rama de vainilla
la cáscara de un limón
1 placa de hojaldre
1 manojo de uvas
50 mg de almendras laminadas
Preparación
1

Cortar circunferencias de pasta de hojaldre e introducirla en moldes de tarta individuales; hornear a 180 ºC, 15-16 minutos, hasta que el hojaldre se cueza bien. Reservar.

2

En un cazo, a fuego lento, hervir la leche con el canutillo de vainilla, abierto de forma longitudinal, y la cáscara de limón.

3

En un recipiente, mezclar las yemas de huevo con el azúcar, batir ligeramente y verter la leche recién hervida, poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas de cocina.

4

Volver a poner la mezcla al fuego, muy bajo, y dejar que la crema espese ligeramente; no dejar de remover la crema hasta que llegue a los 82 ºC. Retirar del fuego, colar y dejar enfriar.

5

Llenar los hojaldres con la crema inglesa, las uvas y las almendras laminadas, previamente tostadas.