Sardinas a la plancha

  • DificultadBaja
  • Tiempo total25 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
 812 sardinas frescas
 150 ml de aceite de oliva
 1 cabeza de ajos
 4 pimientos verdes
 200 g de tocino
 1 cucharada de harina
 unos rábanos
 aceitunas verdes
 sal
 pimienta negra
 3 vasos de agua
 3 vasos de harina

Directions

Preparación
1

En una cacerola grande, freír los ajos enteros sin pelar. Retirar y freír los pimientos cortados en juliana. Retirar y freír el tocino cortado de forma regular. Retirar.

2

Añadir una cucharada de harina y los vasos de agua. Cuando empiece a hervir, añadir los tres vasos de harina, mezclar todo bien y, con una cuchara de madera, realizar cortes en la masa para que el agua pueda ir saliendo.

3

Cocinar a fuego lento, y continuar la cocción sin dejar de trabajar la masa todo el tiempo, para que vaya saliendo el agua, hasta que se formen bolitas pequeñas, secas y de color dorado. Una vez la masa tome este aspecto (lleva bastante tiempo), las migas estarán listas.

4

Limpiar las sardinas, sacarles las escamas y cocerlas a la plancha con bastante sal.

5

Servir las sardinas con las migas, los pimientos, el tocino, unas aceitunas verdes y unos rábanos pelados y cortados de forma regular.

Sardinas a la plancha

Ingredientes
8-12 sardinas frescas
150 ml de aceite de oliva
1 cabeza de ajos
4 pimientos verdes
200 g de tocino
1 cucharada de harina
unos rábanos
aceitunas verdes
sal
pimienta negra
3 vasos de agua
3 vasos de harina
Preparación
1

En una cacerola grande, freír los ajos enteros sin pelar. Retirar y freír los pimientos cortados en juliana. Retirar y freír el tocino cortado de forma regular. Retirar.

2

Añadir una cucharada de harina y los vasos de agua. Cuando empiece a hervir, añadir los tres vasos de harina, mezclar todo bien y, con una cuchara de madera, realizar cortes en la masa para que el agua pueda ir saliendo.

3

Cocinar a fuego lento, y continuar la cocción sin dejar de trabajar la masa todo el tiempo, para que vaya saliendo el agua, hasta que se formen bolitas pequeñas, secas y de color dorado. Una vez la masa tome este aspecto (lleva bastante tiempo), las migas estarán listas.

4

Limpiar las sardinas, sacarles las escamas y cocerlas a la plancha con bastante sal.

5

Servir las sardinas con las migas, los pimientos, el tocino, unas aceitunas verdes y unos rábanos pelados y cortados de forma regular.