Salmorejo

El salmorejo cordobés rivaliza con el gazpacho en las mesas veraniegas. No queremos que tengáis que elegir entre uno u otro, pero nos vamos a centrar en el salmorejo. La receta clásica incluye huevo, pero también existen versiones más modernas, como la que se combina con el mango. Sea como sea, si queréis saber cómo hacer un buen salmorejo, atended, porque vamos a contaros los mejores trucos para que disfrutéis como nunca de este plato, tanto si decidís preparar la receta tradicional como si os arriesgáis con otra más original. ¡Ah, y si sois un poco perezosos recordad que podéis preparar una gran cantidad de salmorejo y congelar una parte para cuando lo necesitéis!