Rosquillas de anís de la abuela

  • DificultadMedia
  • Tiempo total50 mins
  • Comensales4 Personas

Los dulces fritos, como por ejemplo los churros o los rosquillas, son un referente de la gastronomía española. Pero es que el catálogo de postres tradicionales que tenemos en nuestro recetario es muchísimo más extenso, y dentro de él se encuentran, cómo no, las rosquillas. Cada región o localidad de España tiene su propia forma de prepararlas. Podríamos decir, incluso, que en cada casa la receta puede variar, y aún así estar igual de buena. Lo que sí es cierto es que su fabricación suele estar ligada a las festividades, y es un dulce para compartir en familia.

Parece ser que su origen es árabe, pero hoy día las rosquillas están tan presentes en nuestra tradición que no nos imaginamos nuestra historia sin ellas. Puede que uno de los motivos del éxito de las rosquillas sea, a parte de su delicioso sabor, la poca complejidad que supone prepararlas. Además, los ingredientes que se necesitan para su elaboración los solemos tener por casa: harina, huevos, azúcar… y en este caso, anís, que es una de las variantes que marcan la diferencia.

Las rosquillas de anís no suelen ser excesivamente dulces, así que una de las formas más populares de consumirlas es espolvoreadas con azúcar glas. También existe la opción de glasearlas en almíbar casero, o disfrutarlas mojándolas en un buen tazón de chocolate caliente. Se coman como se coman, preparar rosquillas es la excusa perfecta para ponerse en la cocina con los más pequeños, que seguro que se lo pasan en grande preparando la masa y abriendo el agujero en el centro antes de freírlas. Una forma divertida y deliciosa  de revivir una de nuestras tradiciones culinarias.

Ingredients

 500 g de harina de trigo
 150 g de azúcar
 3 huevos
 100 ml de aceite de oliva extra suave
 1 naranja
 1 limón
 100 ml de anís dulce
 15 g de levadura
 Sal
 Azúcar y canela molida para decorar

Directions

Rosquillas de anís de la abuela

500 g de harina de trigo
150 g de azúcar
3 huevos
100 ml de aceite de oliva extra suave
1 naranja
1 limón
100 ml de anís dulce
15 g de levadura
Sal
Azúcar y canela molida para decorar