Potaje de espinacas y garbanzos

  • DificultadBaja
  • Tiempo total90 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
 1 kg de espinacas
 400 g de garbanzos cocidos
 500 g de patatas
 3 dientes de ajo
 1 tomate maduro gordo, rayado
 1 cucharadita de pimentón dulce
 aceite de oliva virgen extra
 2 rebanadas de pan duro
 50 g de almendras tostadas

Directions

Preparación
1

En una olla con aceite, freír las dos rebanadas de pan. Retirarlas y ponerlas en un mortero. Asar un diente de ajo. Pelarlo y añadirlo el mortero.

2

En el mismo aceite donde se ha frito el pan, dorar dos dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad. Añadir el tomate y sofreír.

3

Apartar la cazuela del fuego y añadir el pimentón. Remover muy bien.

4

Volver a poner la cazuela al fuego y añadir las espinacas. Cubrir con agua (no mucho, ya que las espinacas soltarán bastante) y hervir.

5

Mientras tanto, pelar, lavar y cortar las patatas en daditos. Es importante no hacer el corte limpio en las patatas: justo cuando esté a la mitad, romperlas para que suelten el almidón y el caldo se espese.

6

Agregar las patatas a la cazuela con los garbanzos limpios y escurridos y un poco de colorante en polvo.

7

Cocer a fuego lento, hasta que las patatas estén hechas. Preparar una picada con la rebanada de pan, el ajo asado, las almendras sin cáscara y comino en grano. Añadir la picada al final de la cocción y remover muy bien.

Potaje de espinacas y garbanzos

Ingredientes
1 kg de espinacas
400 g de garbanzos cocidos
500 g de patatas
3 dientes de ajo
1 tomate maduro gordo, rayado
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra
2 rebanadas de pan duro
50 g de almendras tostadas
Preparación
1

En una olla con aceite, freír las dos rebanadas de pan. Retirarlas y ponerlas en un mortero. Asar un diente de ajo. Pelarlo y añadirlo el mortero.

2

En el mismo aceite donde se ha frito el pan, dorar dos dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad. Añadir el tomate y sofreír.

3

Apartar la cazuela del fuego y añadir el pimentón. Remover muy bien.

4

Volver a poner la cazuela al fuego y añadir las espinacas. Cubrir con agua (no mucho, ya que las espinacas soltarán bastante) y hervir.

5

Mientras tanto, pelar, lavar y cortar las patatas en daditos. Es importante no hacer el corte limpio en las patatas: justo cuando esté a la mitad, romperlas para que suelten el almidón y el caldo se espese.

6

Agregar las patatas a la cazuela con los garbanzos limpios y escurridos y un poco de colorante en polvo.

7

Cocer a fuego lento, hasta que las patatas estén hechas. Preparar una picada con la rebanada de pan, el ajo asado, las almendras sin cáscara y comino en grano. Añadir la picada al final de la cocción y remover muy bien.