Musaka

  • DificultadMedia
  • Tiempo total70 mins
  • Comensales4 Personas

La musaka o moussaka es una especie de pastel salado muy parecido a la lasaña, pero en vez de prepararse con capas de pasta, se prepara con capas de berenjena, patatas y carne. Pese a que parece que es un plato originariamente árabe, a la musaka se la considera una de las recetas griegas por excelencia, y siempre la encontraréis en los restaurantes griegos como una de las primeras opciones del menú, aunque también goza de mucha popularidad en los países del este.

Tradicionalmente, la musaka se ha preparado con carne de cordero, que tiene un sabor con mucha personalidad, pero también se pueden usar carnes distintas, como la de cerdo, o incluso una mezcla de ellas, como por ejemplo de cerdo y ternera. Como cualquier receta, la musaka es fácilmente adaptable, y pese a que es importante respetar la berenjena, que es uno de los ingredientes principales, la verdad es que se puede ir jugando un poco con los gustos de cada uno. Actualmente, existen también variantes aptas para vegetarianos y veganos, cuyas recetas eliminan la carne, la leche, la mantequilla o el queso, sustituyéndolos por otros ingredientes, sin renunciar al sabor.

Bien preparada, la musaka es un plato muy interesante desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una buena mezcla de proteínas, grasas y carbohidratos. Y por su nivel de saciedad es mejor comerla como plato único. Pero el motivo real por el cual tenéis que animaros a preparar esta receta es porque está sencillamente deliciosa. No os vamos a engañar: es una receta laboriosa. Pero solo requiere tiempo, porque realmente la preparación en sí no entraña complicación alguna. Os animamos a que la cocinéis un día que tengáis tiempo libre y la hagáis en grandes cantidades, ya que luego se puede congelar y sacarla justo cuando os vuelva a apetecer esta delicia de la cocina griega.

Ingredients

 1 berenjena
 2 patatas
 2 tomates
 1 cebolla
 500 g de carne de cerdo picada
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
 Ajo
 100 g de queso rallado
Para la bechamel
 500 ml de leche
 50 g de harina
 50 g de mantequilla
 Sal

Directions

Musaka

1 berenjena
2 patatas
2 tomates
1 cebolla
500 g de carne de cerdo picada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo
100 g de queso rallado
Para la bechamel
500 ml de leche
50 g de harina
50 g de mantequilla
Sal