Mousse de fresa, yogur y arándanos

  • DificultadBaja
  • Tiempo total240 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
Para la mousse de yogur:
 175 g de yogur natural ecológico de cabra
 30 g de azúcar de violeta
 1,50 hojas de gelatina, de 2 g cada
 50 g de nata líquida 35% MG semimontada
Para los arándanos confitados:
 80 g de arándanos
 50 g de azúcar
 50 g de agua
Para la crema de fresa:
 250 g de fresas
 30 g de azúcar
 30 g de agua

Directions

Preparación
1

Comenzaremos esta receta de mousse de fresa preparando una mousse de yogur: mezclar el yogur con el azúcar. Calentar una parte pequeña de esta mezcla y disolver la gelatina, previamente remojada en agua fría. Veréis que es un postre fácil de preparar.

2

Dejar enfriar e incorporar la nata semimontada.

3

Llenar el molde deseado con esta mousse y congelar 3 h.

4

Desmoldar y dejar en la nevera hasta que esté descongelado.

5

Para los arándanos confitados: saltear los arándanos con el azúcar y el agua hasta que estén confitados, dejar enfriar y reservar en la nevera.

6

Para la crema de fresa: preparar un jarabe con el agua y el azúcar, añadir las fresas, cocidas, y pasarlo por el túrmix para obtener la crema. Es importante que se utilice fruta natural.

7

Servir la mousse con los arándanos confitados y unos montículos de crema de fresa.

8

Para terminar el plato, podemos hacer un caramelo y darle forma de corazón, sobre una lámina de silicona (o papel de horno), cuando esté caliente. Dejar enfriar y ponerlo sobre la mousse de yogur.

Mousse de fresa, yogur y arándanos

Ingredientes
Para la mousse de yogur:
175 g de yogur natural ecológico de cabra
30 g de azúcar de violeta
1,5 hojas de gelatina, de 2 g cada
50 g de nata líquida 35% MG semimontada
Para los arándanos confitados:
80 g de arándanos
50 g de azúcar
50 g de agua
Para la crema de fresa:
250 g de fresas
30 g de azúcar
30 g de agua
Preparación
1

Comenzaremos esta receta de mousse de fresa preparando una mousse de yogur: mezclar el yogur con el azúcar. Calentar una parte pequeña de esta mezcla y disolver la gelatina, previamente remojada en agua fría. Veréis que es un postre fácil de preparar.

2

Dejar enfriar e incorporar la nata semimontada.

3

Llenar el molde deseado con esta mousse y congelar 3 h.

4

Desmoldar y dejar en la nevera hasta que esté descongelado.

5

Para los arándanos confitados: saltear los arándanos con el azúcar y el agua hasta que estén confitados, dejar enfriar y reservar en la nevera.

6

Para la crema de fresa: preparar un jarabe con el agua y el azúcar, añadir las fresas, cocidas, y pasarlo por el túrmix para obtener la crema. Es importante que se utilice fruta natural.

7

Servir la mousse con los arándanos confitados y unos montículos de crema de fresa.

8

Para terminar el plato, podemos hacer un caramelo y darle forma de corazón, sobre una lámina de silicona (o papel de horno), cuando esté caliente. Dejar enfriar y ponerlo sobre la mousse de yogur.