Mousse de chocolate y naranja

  • DificultadMedia
  • Tiempo total30 mins
  • Comensales6 Personas

¿A quién no le gusta el chocolate? A muy poca gente... El chocolate es de esos alimentos que producen suspiros de felicidad y sonrisas de satisfacción, y se pueden preparar con él tantísimas recetas, que a veces lo que cuesta es escoger. Si estáis leyendo esto, probablemente es porque a vosotros os gusta tanto el chocolate como a nosotros. Hoy queremos enseñaros a preparar con él una deliciosa mousse, que además viene con un toque a la naranja que le va como anillo al dedo.

Existen prácticamente tantas recetas de mousse como personas hay, y todas ellas riquísimas. Y es que aunque su apariencia diga lo contrario, la verdad es que preparar mousse es algo muy sencillo. Probablemente, el punto que entraña algo más de complicación es montar las claras de huevo a punto de nieve, pero es fácil superarlo con éxito: solo necesitas que el recipiente que vas a usar esté limpio y sin ningún rastro de grasa, y que las claras estén a temperatura ambiente. Y, a decir verdad, un buen batidor de varillas agiliza mucho el trabajo, para qué engañarnos.

Pese a que la mousse tal cual está deliciosa, la verdad es que si se mezcla con otro ingrediente puede quedar todavía mejor. Ese es el caso del maridaje entre el chocolate y la naranja, y por eso esta receta lleva tanto la ralladura de la piel de la naranja como el zumo de la naranja: una combinación que nunca falla. Además, para hacer un postre todavía más vistoso y que deje a vuestros comensales boquiabiertos, os proponemos decorar la mousse con un poco más de naranja, esta vez confitada. Colocad unos cortes de naranja redondos y delgados por encima de la mousse y veréis cómo se convierte en un postre que triunfa.

Ingredients

 200 g de chocolate negro 70% mínimo
 6 claras de huevo
 75 g de mantequilla
 50 g de cacao en polvo
 50 g de azúcar glass avainillado
 ½ sobre de gelatina neutra en polvo
 2 naranjas
 150 ml de agua
 300 g de azúcar blanco
 1 cucharada de bicarbonato

Directions

Mousse de chocolate y naranja

200 g de chocolate negro 70% mínimo
6 claras de huevo
75 g de mantequilla
50 g de cacao en polvo
50 g de azúcar glass avainillado
1/2 sobre de gelatina neutra en polvo
2 naranjas
150 ml de agua
300 g de azúcar blanco
1 cucharada de bicarbonato