Migas

  • DificultadBaja
  • Tiempo total60 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
 1 chorizo
 200 g de panceta
 1 pan duro (barra o redondo)
 5 ajos enteros
 pimentón (opcional)

Directions

Preparación
1

Cortar las rebanadas de pan duro en trocitos medianos. La idea es hacerlo migajas, como indica el nombre del plato.

2

Remojar el pan con agua y un poco de sal, sin empaparlo, solo para humedecerlo. Cubrirlo con un paño y dejar que la humedad se extienda a todos los trozos de pan.

3

En una sartén con aceite pochar los ajos enteros para que el aceite se impregne con su sabor.

4

Retirar los ajos y en el mismo aceite saltear el chorizo y la panceta cortados en trozos.

5

Cuando estén fritos, rehogar las migas junto con ellos y reincorporar los ajos a la sartén durante unos 30 minutos a fuego lento y sin dejar de remover.

Migas

Ingredientes
1 chorizo
200 g de panceta
1 pan duro (barra o redondo)
5 ajos enteros
pimentón (opcional)
Preparación
1

Cortar las rebanadas de pan duro en trocitos medianos. La idea es hacerlo migajas, como indica el nombre del plato.

2

Remojar el pan con agua y un poco de sal, sin empaparlo, solo para humedecerlo. Cubrirlo con un paño y dejar que la humedad se extienda a todos los trozos de pan.

3

En una sartén con aceite pochar los ajos enteros para que el aceite se impregne con su sabor.

4

Retirar los ajos y en el mismo aceite saltear el chorizo y la panceta cortados en trozos.

5

Cuando estén fritos, rehogar las migas junto con ellos y reincorporar los ajos a la sartén durante unos 30 minutos a fuego lento y sin dejar de remover.