Merluza con almejas

  • DificultadMedia
  • Tiempo total45 mins
  • Comensales4 Personas
merluza con almejas

La merluza es un pescado muy versátil, y queda delicioso se cocine como se cocine: frito, al vapor, al horno, a la plancha o, como en este caso, en salsa y con almejas. Esta receta de merluza con almejas es saludable y sabrosa, y es perfecta para una comida familiar.

Ingredients

 4 lomos de merluza de unos 200 g cada uno
 Aceite de oliva virgen extra
 2 dientes de ajo
 1 cebolla pequeña
 1 manojo de perejil fresco
 Sal
 Pimienta
 250 ml de vino blanco
 500 ml de fumet de pescado
 1 cucharada de harina
 400 g de almejas lavadas

Directions

1

Picamos muy fino los ajos, la cebolla y el perejil.

2

Echamos aceite de oliva virgen en una sartén y lo ponemos a calentar a fuego medio.

3

Salpimentamos la merluza.

4

Cuando el aceite esté caliente, pochamos los ajos y la cebolla hasta que esta quede transparente.

5

Añadimos a la sartén una cucharada de harina y el vino blanco, junto con el fumet de pescado y unas cucharaditas de perejil picado.

6

Dejamos que se vaya cocinando hasta que la salsa se evapore un poco y entonces echamos los lomos de merluza. Dependiendo del grosor del lomo, necesitarán entre 3 y 5 minutos de cocción por cada lado.

7

Antes de que la merluza esté lista, añadimos las almejas y tapamos la sartén. Cuando se abran (pasados unos 3 minutos), estarán listas.

8

Disponemos la merluza con almejas en un plato y decoramos con un poco más de perejil fresco.

Merluza con almejas

4 lomos de merluza de unos 200 g cada uno
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 manojo de perejil fresco
Sal
Pimienta
250 ml de vino blanco
500 ml de fumet de pescado
1 cucharada de harina
400 g de almejas lavadas
1

Picamos muy fino los ajos, la cebolla y el perejil.

2

Echamos aceite de oliva virgen en una sartén y lo ponemos a calentar a fuego medio.

3

Salpimentamos la merluza.

4

Cuando el aceite esté caliente, pochamos los ajos y la cebolla hasta que esta quede transparente.

5

Añadimos a la sartén una cucharada de harina y el vino blanco, junto con el fumet de pescado y unas cucharaditas de perejil picado.

6

Dejamos que se vaya cocinando hasta que la salsa se evapore un poco y entonces echamos los lomos de merluza. Dependiendo del grosor del lomo, necesitarán entre 3 y 5 minutos de cocción por cada lado.

7

Antes de que la merluza esté lista, añadimos las almejas y tapamos la sartén. Cuando se abran (pasados unos 3 minutos), estarán listas.

8

Disponemos la merluza con almejas en un plato y decoramos con un poco más de perejil fresco.