‘Involtini’ con espárragos verdes, pistachos y pasas

  • DificultadMedia
  • Tiempo total90 mins
  • Comensales6 Personas

Ingredients

Ingredientes
Indicada para niños a partir de 8 años
 Bistecs de ternera tiernos
 1 manojo de espárragos verdes
 50 g de pistachos
 50 g de pasas
 50 g de maíz
 2 huevos
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta

Directions

Preparación
1

Con la ayuda de un adulto, pelar los espárragos, retirar la base y cortarlos pequeños. Cocer en el microondas, en un recipiente apto tapado, un par de minutos. Hay que tener mucho cuidado al sacarlos, porque quemarán mucho. Reservar.

2

Pedir ayuda a un adulto para poner los huevos en el fuego, en un cazo, cubiertos de agua. A partir del momento en que empiece a hervir, contar 10 minutos. Colarlos y esperar a que se enfríen. Cuando estén fríos, pelarlos y separar las yemas de las claras. Picar las claras y reservar.

3

Envolver los pistachos en un paño. Pasar un rodillo por encima, que ayudará a separar la cáscara. Una vez pelados, picarlos pequeños. Es mejor que los pique un adulto.

4

Poner en un recipiente las yemas de los huevos, los pistachos, el maíz, las pasas y un chorro de aceite de oliva. Mezclar bien.

5

Aplanar bien los bistecs, con la ayuda de un adulto y, si son muy grandes, cortarlos por la mitad. Salpimentar.

6

Poner por encima de los bistecs una capa de relleno y una capa de espárragos verdes cortados. Enrollar la carne y cerrarla con unos palillos.

7

En una sartén, con un poco de aceite, a fuego medio, cocer los rollos hasta dorarlos. Pedir ayuda a un adulto para hacerlo. El centro del rollo quedará algo crudo, si lo queremos totalmente cocido, acabar de asar al horno, unos 5 minutos.

8

Cuando se sirvan los rollos, coronarlos con la clara de huevo picada.

‘Involtini’ con espárragos verdes, pistachos y pasas

Ingredientes
Indicada para niños a partir de 8 años
Bistecs de ternera tiernos
1 manojo de espárragos verdes
50 g de pistachos
50 g de pasas
50 g de maíz
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
1

Con la ayuda de un adulto, pelar los espárragos, retirar la base y cortarlos pequeños. Cocer en el microondas, en un recipiente apto tapado, un par de minutos. Hay que tener mucho cuidado al sacarlos, porque quemarán mucho. Reservar.

2

Pedir ayuda a un adulto para poner los huevos en el fuego, en un cazo, cubiertos de agua. A partir del momento en que empiece a hervir, contar 10 minutos. Colarlos y esperar a que se enfríen. Cuando estén fríos, pelarlos y separar las yemas de las claras. Picar las claras y reservar.

3

Envolver los pistachos en un paño. Pasar un rodillo por encima, que ayudará a separar la cáscara. Una vez pelados, picarlos pequeños. Es mejor que los pique un adulto.

4

Poner en un recipiente las yemas de los huevos, los pistachos, el maíz, las pasas y un chorro de aceite de oliva. Mezclar bien.

5

Aplanar bien los bistecs, con la ayuda de un adulto y, si son muy grandes, cortarlos por la mitad. Salpimentar.

6

Poner por encima de los bistecs una capa de relleno y una capa de espárragos verdes cortados. Enrollar la carne y cerrarla con unos palillos.

7

En una sartén, con un poco de aceite, a fuego medio, cocer los rollos hasta dorarlos. Pedir ayuda a un adulto para hacerlo. El centro del rollo quedará algo crudo, si lo queremos totalmente cocido, acabar de asar al horno, unos 5 minutos.

8

Cuando se sirvan los rollos, coronarlos con la clara de huevo picada.