Huevos a la marinera

  • DificultadBaja
  • Tiempo total45 mins
  • Comensales8 Personas

Ingredients

 8 huevos
 400 g de rape
 16 langostinos
 400 g de almejas
 4 ramitas de perejil
 1 manojo de ajos tiernos
 aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel:
 50 g de mantequilla
 100 g de harina
 400 ml de leche
 sal
 pimienta negra
 nuez moscada (opcional)

Directions

1

Para la bechamel: en un cazo a fuego lento, derretir la mantequilla, añadir la harina tamizada y mezclar bien, con la ayuda de unas varillas de cocina.

2

Verter la leche poco a poco y sin dejarlo de remover, hasta obtener una crema lisa y homogénea, sin grumos. Corregir el punto de sal y pimienta y añadir una pizca de nuez moscada (opcional). Reservar. La bechamel debe quedar ligera, no muy espesa.

3

En una cacerola, mejor si es de barro, con un chorrito de aceite de oliva, marcar el rape, cortado en medallones. Cuando se empiece a dorar, añadir los ajos tiernos, cortados en medallones pequeños, los langostinos pelados y las almejas.

4

Rehogar todo junto y añadir los huevos, dos por ración. Cubrir la cazuela con un par de cucharadas de bechamel y poner en el horno 10 min, a 180ºC, hasta que la clara de huevo cuaje. Servir con una ramita de perejil.

Huevos a la marinera

8 huevos
400 g de rape
16 langostinos
400 g de almejas
4 ramitas de perejil
1 manojo de ajos tiernos
aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel:
50 g de mantequilla
100 g de harina
400 ml de leche
sal
pimienta negra
nuez moscada (opcional)
1

Para la bechamel: en un cazo a fuego lento, derretir la mantequilla, añadir la harina tamizada y mezclar bien, con la ayuda de unas varillas de cocina.

2

Verter la leche poco a poco y sin dejarlo de remover, hasta obtener una crema lisa y homogénea, sin grumos. Corregir el punto de sal y pimienta y añadir una pizca de nuez moscada (opcional). Reservar. La bechamel debe quedar ligera, no muy espesa.

3

En una cacerola, mejor si es de barro, con un chorrito de aceite de oliva, marcar el rape, cortado en medallones. Cuando se empiece a dorar, añadir los ajos tiernos, cortados en medallones pequeños, los langostinos pelados y las almejas.

4

Rehogar todo junto y añadir los huevos, dos por ración. Cubrir la cazuela con un par de cucharadas de bechamel y poner en el horno 10 min, a 180ºC, hasta que la clara de huevo cuaje. Servir con una ramita de perejil.