Hamburguesa de salmón para toda la familia

  • DificultadBaja
  • Tiempo total50 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
 500 g de salmón fresco
 ½ puerro (la parte blanca)
 ½ cebolla
 1 diente de ajo
 1 cucharadas de cebollino picado (opcional)
 1 yema de huevo
 2 hojas de lechuga
 2 tomates
 sal
 aceite de oliva virgen extra
 4 panes de hamburguesa (opcional)
Para las patatas confitadas:
 2 patatas
 la cáscara de un limón, sin la parte blanca
 aceite de oliva virgen extra
 sal

Directions

Preparación
2

Retirar la piel y las espinas del salmón, y cortar en cuadraditos.

3

Picar el puerro y el ajo, muy pequeños, y rallar la cebolla con la parte gruesa del rallador.

4

Poner todos los ingredientes en un bol, añadir la yema de huevo, mezclar y amasar un poco, con las manos. Afinar su punto de sal y añadir el cebollino.

5

Con la ayuda de un aro, darle forma; presionar bien.

6

Calentar una sartén con un chorro de aceite y, sin retirar el aro, cocer las hamburguesas, 2 minutos por cada lado. Si deseáis el pescado muy hecho, podéis ponerlas al horno, 1-2 minutos, a 180 ºC.

7

Para las patatas confitadas: pelar las patatas y cortar láminas de 1 cm. Con la ayuda de un cortapastas, darles forma. Salar y cubrirlas con aceite, e incorporar la cáscara del limón. Ponerlas a fuego muy bajo; el aceite debe estar caliente, pero no mucho, de esta manera se mantendrá crudo. Confitar las patatas 40 minutos.

8

Calentar el pan al horno, 1 minuto, cortar el tomate en rodajas finas y las hojas de lechuga, en dos trozos.

9

Montar la hamburguesa y acompañar con las patatas.

CONSEJO
10

Permitir que vuestros hijos formen la mezcla de la hamburguesa y la coloquen en los aros. Podéis sustituir el salmón por un pescado blanco, como la merluza o la dorada. También podéis servir la hamburguesa sin pan, o sustituirlo por tostadas.

Hamburguesa de salmón para toda la familia

Ingredientes
500 g de salmón fresco
1/2 puerro (la parte blanca)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 ó 2 cucharadas de cebollino picado (opcional)
1 yema de huevo
2 hojas de lechuga
2 tomates
sal
aceite de oliva virgen extra
4 panes de hamburguesa (opcional)
Para las patatas confitadas:
2 ó 3 patatas
la cáscara de un limón, sin la parte blanca
aceite de oliva virgen extra
sal
1

Preparación
2

Retirar la piel y las espinas del salmón, y cortar en cuadraditos.

3

Picar el puerro y el ajo, muy pequeños, y rallar la cebolla con la parte gruesa del rallador.

4

Poner todos los ingredientes en un bol, añadir la yema de huevo, mezclar y amasar un poco, con las manos. Afinar su punto de sal y añadir el cebollino.

5

Con la ayuda de un aro, darle forma; presionar bien.

6

Calentar una sartén con un chorro de aceite y, sin retirar el aro, cocer las hamburguesas, 2 minutos por cada lado. Si deseáis el pescado muy hecho, podéis ponerlas al horno, 1-2 minutos, a 180 ºC.

7

Para las patatas confitadas: pelar las patatas y cortar láminas de 1 cm. Con la ayuda de un cortapastas, darles forma. Salar y cubrirlas con aceite, e incorporar la cáscara del limón. Ponerlas a fuego muy bajo; el aceite debe estar caliente, pero no mucho, de esta manera se mantendrá crudo. Confitar las patatas 40 minutos.

8

Calentar el pan al horno, 1 minuto, cortar el tomate en rodajas finas y las hojas de lechuga, en dos trozos.

9

Montar la hamburguesa y acompañar con las patatas.

CONSEJO
10

Permitir que vuestros hijos formen la mezcla de la hamburguesa y la coloquen en los aros. Podéis sustituir el salmón por un pescado blanco, como la merluza o la dorada. También podéis servir la hamburguesa sin pan, o sustituirlo por tostadas.