Gratinado de huevos con setas

Limpiar las setas y laminar los mismos. Reservar.

Picar el ajo y la cebolla y rehogar juntos, en una cazuela baja o una sartén, con un chorro de aceite de oliva.

Añadir las setas cuando la cebolla y el ajo cojan color. Rehogar el conjunto para que las setas despierten el aroma y añadir el caldo. Dejar cocer unos minutos, salpimentar y espolvorear el perejil.

Repartir el salteado en tartaletas y cubrirlas con un huevo crudo encima.

Sazonar el huevo y hornear hasta que la clara cuaje. Servir al momento.