Flan de mandarina

  • DificultadBaja
  • Tiempo total120 mins
  • Comensales5 Personas

Si os gustan los flanes y las mandarinas, esta receta os encantará. Suavidad, dulzor y un toque cítrico con el que reinventaréis el flan casero de toda la vida.

Los flanes son un postre clásico que nunca falla. Son muy fáciles de hacer y los puedes dejar hechos el día anterior. De hecho, es lo recomendable, porque esas horas de reposo en frío les dan la textura y el punto perfecto para consumirlos. Además, cuanto más fríos, más fácil será desmoldarlos.

Pero este no es el único truco que os podemos contar para elaborar el flan perfecto. Aquí van cuatro más:

  1. Para hacer el caramelo, nunca uséis azúcar moreno, siempre blanquilla normal, porque el azúcar moreno se quema con más facilidad y podría acabar produciendo un sabor algo amargo.
  2. A la hora da batir los ingredientes, no es aconsejable hacerlo con la túrmix porque, aunque nos facilitaría el trabajo, con este método se genera mucha espuma, una espuma que acaba convirtiéndose en una capa dura y desagradable sobre el flan. Lo ideal es batir con varillas de forma manual y durante no mucho tiempo: con 1 minuto es suficiente.
  3. Hay que llenar las flaneras hasta arriba porque el flan, con la cocción, siempre baja un poco.
  4. Si tenéis un horno con función de cocción al vapor, podéis utilizarla para hacer los flanes, en vez de cocerlos al baño María.

Por otro lado, aprovechar la temporada de mandarinas para dar un toque especial al flan es una gran idea. La mandarina aporta un sabor ácido y dulce que le va muy bien al flan. Además, nos estaremos regalando una inyección de vitamina C, de potente efecto antioxidante, que fortalecerá nuestro sistema inmunitario y nos protegerá de los resfriados. Y la mandarina no es la única sorpresa beneficiosa de este flan. La segunda es que no contiene leche, con lo que resulta un postre ideal para personas intolerantes a la lactosa.

¿Qué? ¿Os apetece degustar el flan de mandarina? Seguid los pasos del vídeo y en un pispás lo tendréis en la nevera listo para disfrutarlo.

Ingredients

 6 Huevos
 100 g Azúcar
 500 ml Zumo de mandarina
 1 Ramita de canela
Para el caramelo
 120 g Azúcar
 200 ml Agua
 ½ Limón

Directions

Flan de mandarina

6 Huevos
100 g Azúcar
500 ml Zumo de mandarina
1 Ramita de canela
Para el caramelo
120 g Azúcar
200 ml Agua
1/2 Limón