#FamilyRecetasFelices: Sopa de Quinoa con Rape

  • DificultadAlta
  • Tiempo total30 mins
  • Comensales2 Personas

¿Cómo cocinar la quinoa? Hoy te explicamos un receta de cocina con quinoa, nuestro alimento de la despensa feliz. Hoy preparamos con Tere de Las María Cocinillas una sopa de quinoa con rape.

La quinoa es un ingrediente que está muy de moda, y no podría ser de mejor manera dadas las propiedades de este popular pseudograno.  Para disfrutar de este ingrediente feliz, te enseñamos esta receta con quinoa, que además de deliciosa es fácil de preparar y solo te llevará 30min. Toma nota de los ingredientes y de cómo prepara la receta paso a paso:

Ingredients

 2 Cebollas cortadas a medias lunas
 1 tira de apio cortada fina
 1 zanahoria a dados pequeños
 Medio bulbo de hinojo a dados
 1 taza de quinoa cocida
 250 g rape limpio y macerado en limón y aceite
 Hebras de azafrán
 1 diente de ajo o cantidad equivalente de jengibre sin pelar
 1 hoja de laurel
 Sal
 Almendras tostadas y picadas finas
 Perejil fresco picado
 Agua o caldo de pescado

Directions

1

Hervir la quinoa con 2 partes de agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Reservar. O bien, hervir la quinoa durante el tiempo de cocción, junto con el caldo de pesado. Como se prefiera.

2

Hervir la quinoa con 2 partes de agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Reservar. O bien, hervir la quinoa durante el tiempo de cocción, junto con el caldo de pesado. Como se prefiera.

3

Trocear en fracciones pequeñas y añadir el apio, la zanahoria y el hinojo.

4

Añadir una pizca de sal, azafrán, ajo o jengibre y laurel.

5

Añadir la quinoa y cinco tazas de caldo de pescado, o agua en su defecto.

6

Cocer a fuego lento-medio tapado, durante unos 15 minutos.

7

Trocear el rape y añadirlo a la sopa junto con la picada de almendras.

8

Rectificar de sal y de líquido según la consistencia deseada.

9

Tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

10

Servir inmediatamente con perejil fresco picado por encima.

#FamilyRecetasFelices: Sopa de Quinoa con Rape

2 Cebollas cortadas a medias lunas
1 tira de apio cortada fina
1 zanahoria a dados pequeños
Medio bulbo de hinojo a dados
1 taza de quinoa cocida
250 g rape limpio y macerado en limón y aceite
Hebras de azafrán
1 diente de ajo o cantidad equivalente de jengibre sin pelar
1 hoja de laurel
Sal
Almendras tostadas y picadas finas
Perejil fresco picado
Agua o caldo de pescado
1

Hervir la quinoa con 2 partes de agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Reservar. O bien, hervir la quinoa durante el tiempo de cocción, junto con el caldo de pesado. Como se prefiera.

2

Hervir la quinoa con 2 partes de agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Reservar. O bien, hervir la quinoa durante el tiempo de cocción, junto con el caldo de pesado. Como se prefiera.

3

Trocear en fracciones pequeñas y añadir el apio, la zanahoria y el hinojo.

4

Añadir una pizca de sal, azafrán, ajo o jengibre y laurel.

5

Añadir la quinoa y cinco tazas de caldo de pescado, o agua en su defecto.

6

Cocer a fuego lento-medio tapado, durante unos 15 minutos.

7

Trocear el rape y añadirlo a la sopa junto con la picada de almendras.

8

Rectificar de sal y de líquido según la consistencia deseada.

9

Tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

10

Servir inmediatamente con perejil fresco picado por encima.