Fajitas de cordero

  • DificultadBaja
  • Tiempo total60 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
 600 g de carne de cordero asada
 68 tortillas de maíz
 lechugas variadas (rúcula, lechuga, escarola ...)
 2 yogures griegos
 1 diente de ajo
 1 manojo de menta fresca o cilantro
 2 cebollas
 aceite de oliva virgen extra
 tomate seco en aceite

Directions

Preparación
1

En una sartén con aceite, saltear la cebolla cortada a fuego lento hasta que se empiece a caramelizar; reservarla.

2

En un recipiente, mezclar el ajo picado muy fino con el yogur y la menta o el cilantro. Reservar.

3

Extender las tortillas de maíz y disponer la carne de cordero asada, la cebolla confitada, unas tiras de tomate seco hidratado con aceite, la mezcla de yogur y un puñado de lechugas. Enrollar las tortillas y ponerlas en el horno 3-4 minutos, a 200 ºC, hasta que empiecen a dorarse. Servir.

Fajitas de cordero

Ingredientes
600 g de carne de cordero asada
68 tortillas de maíz
lechugas variadas (rúcula, lechuga, escarola ...)
2 yogures griegos
1 diente de ajo
1 manojo de menta fresca o cilantro
2 cebollas
aceite de oliva virgen extra
tomate seco en aceite
Preparación
1

En una sartén con aceite, saltear la cebolla cortada a fuego lento hasta que se empiece a caramelizar; reservarla.

2

En un recipiente, mezclar el ajo picado muy fino con el yogur y la menta o el cilantro. Reservar.

3

Extender las tortillas de maíz y disponer la carne de cordero asada, la cebolla confitada, unas tiras de tomate seco hidratado con aceite, la mezcla de yogur y un puñado de lechugas. Enrollar las tortillas y ponerlas en el horno 3-4 minutos, a 200 ºC, hasta que empiecen a dorarse. Servir.