‘Esqueixada’ de bacalao con ajo y aceitunas negras

Pelar los pimientos y cortarlos en tiras finas. Haga lo mismo con la cebolla. Reservar.

Picar las aceitunas y cortar el bacalao a tiras.

Macerar el bacalao con el aceite de oliva, dejarlo reposar unos minutos y servir, en un tambor, el pimiento, la cebolla y el bacalao. Acompañar con perejil picado y unas tiras hervidas de ajos tiernos.