Ensalada de tomate y mozzarella con anchoas

  • DificultadBaja
  • Tiempo total45 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
Indicada para niños a partir de 7 años
 4 tomates buenos, de verano
 2 bolas de mozzarella
 1 puñado de nueces
 8 anchoas de la Escala
 Aceite de oliva
 Leche
 Harina
Para el aceite de albahaca
 Hojas de albahaca
 100 ml de aceite de oliva

Directions

Preparación
1

Para empezar, limpiar las anchoas. Desalar bajo un chorro de agua fría, un buen rato. Separar los filetes de las espinas. Poner los filetes en una bandeja, cubiertos de aceite de oliva. Sumergir las espinas en leche, como mínimo media hora. Podéis pedir ayuda a un adulto para hacerlo juntos.

2

Mientras tanto, cortar los tomates y la mozzarella en rodajas con la ayuda de un adulto.

3

Desmenuzar las nueces.

4

Retirar las espinas de anchoa de la leche, secarlas con un poco de papel de cocina, enharinarlas y pedir ayuda a un adulto para freírlas, en aceite abundante, 1 minuto. Deben quedar tostaditas.

5

Con un adulto, cortar las anchoas en trocitos, y triturar el aceite con las hojas de albahaca, para hacer el aceite de albahaca.

6

Hacer capas de tomate, anchoas, nueces picadas y queso como si fuera una torre.

7

Aliñar con el aceite de albahaca y terminar con las espinas de anchoa.

Ensalada de tomate y mozzarella con anchoas

Ingredientes
Indicada para niños a partir de 7 años
4 tomates buenos, de verano
2 bolas de mozzarella
1 puñado de nueces
8 anchoas de la Escala
Aceite de oliva
Leche
Harina
Para el aceite de albahaca
Hojas de albahaca
100 ml de aceite de oliva
Preparación
1

Para empezar, limpiar las anchoas. Desalar bajo un chorro de agua fría, un buen rato. Separar los filetes de las espinas. Poner los filetes en una bandeja, cubiertos de aceite de oliva. Sumergir las espinas en leche, como mínimo media hora. Podéis pedir ayuda a un adulto para hacerlo juntos.

2

Mientras tanto, cortar los tomates y la mozzarella en rodajas con la ayuda de un adulto.

3

Desmenuzar las nueces.

4

Retirar las espinas de anchoa de la leche, secarlas con un poco de papel de cocina, enharinarlas y pedir ayuda a un adulto para freírlas, en aceite abundante, 1 minuto. Deben quedar tostaditas.

5

Con un adulto, cortar las anchoas en trocitos, y triturar el aceite con las hojas de albahaca, para hacer el aceite de albahaca.

6

Hacer capas de tomate, anchoas, nueces picadas y queso como si fuera una torre.

7

Aliñar con el aceite de albahaca y terminar con las espinas de anchoa.