Ensalada de alubias con bacalao

  • DificultadBaja
  • Tiempo total20 mins
  • Comensales4 Personas

Con la llegada del verano, empiezan a apetecernos las comidas ligeras y refrescantes que puedan ayudarnos a combatir las altas temperaturas. Nos despedimos de las sopas, las cremas y los estofados tradicionales para abrir la puerta a las ensaladas, las frutas y los helados.

Pese a que tenemos más tiempo libre y nos gusta disfrutar del buen comer, es necesario recordar que conviene llevar una alimentación nutritiva y equilibrada para tener la energía que necesita nuestro cuerpo. Pero comer sano no significa limitarse a consumir ensaladas aburridas: podemos recurrir a combinaciones deliciosas e igual de saludables. Por esta razón, vamos a enseñaros a preparar una ensalada de alubias blancas con bacalao, para aprovechar dos elementos que no siempre tenemos en cuenta a la hora de comer. Para empezar, las alubias blancas son ideales para regular el azúcar en sangre, algo muy interesante para personas con diabetes y aquellas que deben controlar los picos de glucemia. Además, gracias a sus minerales, nos ayudan a prevenir y combatir el estreñimiento de manera natural y, favorecen la absorción del calcio e intervienen en otros procesos de manera positiva entre otros beneficios. Por otro lado, el bacalao, uno de los pescados más consumidos en nuestro país, nos aporta una amplia variedad de vitaminas y minerales que favorecen acciones importantes de nuestro organismo, como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético, el funcionamiento del sistema nervioso, etc.

Hoy en día ya no hay excusa: comer de manera saludable y, a la vez, disfrutando es posible. Solo tenemos que hacer preparaciones con ingredientes sanos y llenos de nutrientes que puede aprovechar nuestro cuerpo y echarle un poco de imaginación.

Recordad que, aunque las alubias blancas y el bacalao se pueden intercambiar fácilmente por otras variedades de la misma familia, las proteínas y minerales que ambos aportan nos permiten disfrutar de una comida completa y deliciosa.

Ingredients

 tomates
 sal y pimienta
 vinagre
 aceite
 1 cebolla
 400 g de bacalao
 200 g de judía blanca
 olivas negras

Directions

Ensalada de alubias con bacalao

tomates
sal y pimienta
vinagre
aceite
1 cebolla
400 g de bacalao
200 g de judía blanca
olivas negras