Crema de coliflor con parmesano

  • DificultadBaja
  • Tiempo total60 mins
  • Comensales Personas

¿Buscáis una receta para combatir el frío y contrarrestar los excesos de las fiestas navideñas? La crema de coliflor es ideal: baja en calorías, cargada de fibra, vitaminas y minerales y, además, deliciosa y fácil de hacer.

Enero es un buen mes para hacer recetas con coliflor. En invierno, esta crucífera está en su mejor momento y nos regala buenas dosis de salud y poquísimas calorías. Fijaos: contiene mucha agua, nada menos que un 90 %; y solo un 2 % de hidratos de carbono y apenas un 0,2 % de grasas. En definitiva, se calcula que 100 gramos de coliflor representan solo 18 kilocalorías, así que nos podemos permitir el lujo de acompañarla de algo un poco más calórico, como queso parmesano y virutas de jamón, para darle un toque de sabor exquisito y un punto de color.

Pero sigamos sumando beneficios al consumo de coliflor. Aquí van unos cuantos: la coliflor es una gran fuente de calcio, y contiene también magnesio, que ayuda a absorber ese calcio correctamente. Además, protege el estómago y el intestino, y facilita la depuración del hígado.

A la hora de elegir la coliflor perfecta para la crema, hay que coger la que tenga unas inflorescencias más compactas y limpias. Si tiene manchas marrones, las flores están separadas o hay partes blandas, la coliflor será vieja, así que es preferible escoger otra. Y para almacenarla recordad que lo ideal será colocarla en una bolsa de plástico perforada en el frigorífico hasta que vayamos a cocinarla, para evitar que se estropee.

Si os gusta la coliflor, esta receta os encantará. Y si no es una verdura que consumáis mucho, o si tenéis en casa niños que fruncen el ceño cuando toca verdura..., veréis que, cocinada en forma de crema y acompañada de jamón y parmesano, ¡seguro que os convencerá! Mirad cómo preparar este plato. Es sencillísimo y muy muy sabroso.

Ingredients

 800 g Coliflor
 4 Dientes de ajo
 400 g Patata
 1 Cebolla
 200 ml Nata
 Virutas de jamón ibérico
 150 g Queso parmesano rallado
 500 ml Caldo de verduras
 Aceite de oliva
 Sésamo tostado
 Sal
 Pimienta

Directions

Crema de coliflor con parmesano

800 g Coliflor
4 Dientes de ajo
400 g Patata
1 Cebolla
200 ml Nata
Virutas de jamón ibérico
150 g Queso parmesano rallado
500 ml Caldo de verduras
Aceite de oliva
Sésamo tostado
Sal
Pimienta