Crema catalana

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La crema catalana es un postre típico dentro de la cultura gastronómica catalana, aunque hoy en día se ha popularizado por toda España. Se conoce también como crema quemada, ya que la característica más destacable de este postre es la capa de azúcar caramelizado que lo cubre, que hace que la superficie sea crujiente y tenga un color tostado. Y no siempre termina siendo un postre de cuchara, porque la crema catalana también se usa como relleno de pasteles, cocas o ensaimadas y cruasanes. Existe incluso el licor de crema catalana.

Aunque en la actualidad su consumo no se reduce a una fecha en concreto, lo cierto es que se tradicionalmente acostumbraba a comerla el 19 de marzo, coincidiendo con la festividad de San José y el Día del Padre.

Gracias a su popularidad, sencillez y delicioso sabor, la crema catalana puede encontrarse como postre en muchos menús de restaurante; pero si aprendes a prepararla en casa podrás consumirla siempre que quieras, y a un precio muy económico, ya que solemos tener por casa los ingredientes de la crema catalana, que no son otros que leche, huevos, azúcar, canela, limón y almidón de maíz. Sí, tal cual. Con tan solo seis ingredientes podrás conseguir un postre muy rico. En el siguiente vídeo te mostramos cómo hacerlo.

 

Ingredients

 250 ml de leche
 20 g de maicena
 4 yemas de huevo
 100 g de azúcar
 1 rama de canela
 1 limón

Directions

Crema catalana

250 ml de leche
20 g de maicena
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 rama de canela
1 limón