Conejo al ajillo

  • DificultadMedia
  • Tiempo total120 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
Indicada para niños a partir de 9 años
 1 conejo cortado muy pequeño
 4 dientes de ajo
 1 vaso de vino blanco
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
Para la picada
 30 g de almendras tostadas
 1 rama de perejil
 1 diente de ajo

Directions

Preparación
1

Con la ayuda de un adulto lavar el conejo, secar con papel de cocina y salpimentar.

2

Aplastar un poco los ajos en el mortero, sin pelarlos. Pedir ayuda a un adulto para freírlos en una cazuela, con un dedo de aceite, a fuego medio. Cuando estén dorados, vigilando que no se tuesten demasiado, retirarlos.

3

Para trabajar con los fogones, pedir ayuda a un adulto, y en el mismo aceite donde hemos frito los ajos, freír los trozos de conejo, a fuego fuerte.

4

Bajar el fuego y añadir los ajos y el vino blanco. Hay que tener mucho cuidado, porque este frito salpica y humea mucho.

5

Tapar la cazuela y dejar cocer una media hora.

6

Para hacer la picada: en un mortero, picar un puñado de almendras tostadas, las hojas de perejil y el diente de ajo. Debe quedar como una pasta.

7

Tomar una cucharada del guiso del conejo y mezclar con la picada. Verter la picada a la cazuela, cocer 10 minutos más y ya tenemos el conejo al ajillo listo para servir.

Conejo al ajillo

Ingredientes
Indicada para niños a partir de 9 años
1 conejo cortado muy pequeño
4 ó 5 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la picada
30 g de almendras tostadas
1 rama de perejil
1 diente de ajo
Preparación
1

Con la ayuda de un adulto lavar el conejo, secar con papel de cocina y salpimentar.

2

Aplastar un poco los ajos en el mortero, sin pelarlos. Pedir ayuda a un adulto para freírlos en una cazuela, con un dedo de aceite, a fuego medio. Cuando estén dorados, vigilando que no se tuesten demasiado, retirarlos.

3

Para trabajar con los fogones, pedir ayuda a un adulto, y en el mismo aceite donde hemos frito los ajos, freír los trozos de conejo, a fuego fuerte.

4

Bajar el fuego y añadir los ajos y el vino blanco. Hay que tener mucho cuidado, porque este frito salpica y humea mucho.

5

Tapar la cazuela y dejar cocer una media hora.

6

Para hacer la picada: en un mortero, picar un puñado de almendras tostadas, las hojas de perejil y el diente de ajo. Debe quedar como una pasta.

7

Tomar una cucharada del guiso del conejo y mezclar con la picada. Verter la picada a la cazuela, cocer 10 minutos más y ya tenemos el conejo al ajillo listo para servir.