Cocido

  • DificultadMedia
  • Tiempo total120 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
 300 g de garbanzos
 300 g de morcillo
 1 muslo de pollo
 200 g de chorizo
 1 morcilla de cebolla
 150 g de tocino
 80 g de jamón
 1 hueso de jamón
 2 zanahorias
 ½ repollo
 2 patatas
 3 dientes de ajo
 aceite de oliva virgen extra
 sal
 perejil

Directions

Preparación
1

Poner los garbanzos en un bol, cubrirlos con agua y meterlos en el frigorífico. Dejarlos en remojo durante toda la noche. Escurrirlos, colocarlos en una red y reservarlos.

2

Poner abundante agua en la olla (2 litros y medio), añadir el morcillo, el tocino, el jamón y el hueso. Sazonar, poner a calentar y cuando empiece a hervir, retirar la espuma, introducir los garbanzos y retirar la espuma de nuevo. Tapa y cocerlo todo durante 30 minutos, a partir de que comience a salir el vapor.

3

Abrir la olla y retirar un poco del caldo a otra cazuela. Ponerlo a calentar.

4

Picar el repollo e introducirlo en la cazuela donde se está calentando el caldo de los garbanzos. Agregar también el chorizo y la morcilla, y sazonar. Cocerlo con la tapa puesta durante 15 minutos.

5

Pelar las patatas y las zanahorias y agregarlas enteras a la olla de los garbanzos. Añadir también el muslo de pollo, y taparlo de nuevo y cocerlo todo durante 10 minutos más.

6

Servirlo todo en una fuente grande. Laminar los ajos y freírlos en una sartén con un chorrito de aceite. Regar el plato y servir el cocido.

Cocido

Ingredientes
300 g de garbanzos
300 g de morcillo
1 muslo de pollo
200 g de chorizo
1 morcilla de cebolla
150 g de tocino
80 g de jamón
1 hueso de jamón
2 zanahorias
1/2 repollo
2 patatas
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Preparación
1

Poner los garbanzos en un bol, cubrirlos con agua y meterlos en el frigorífico. Dejarlos en remojo durante toda la noche. Escurrirlos, colocarlos en una red y reservarlos.

2

Poner abundante agua en la olla (2 litros y medio), añadir el morcillo, el tocino, el jamón y el hueso. Sazonar, poner a calentar y cuando empiece a hervir, retirar la espuma, introducir los garbanzos y retirar la espuma de nuevo. Tapa y cocerlo todo durante 30 minutos, a partir de que comience a salir el vapor.

3

Abrir la olla y retirar un poco del caldo a otra cazuela. Ponerlo a calentar.

4

Picar el repollo e introducirlo en la cazuela donde se está calentando el caldo de los garbanzos. Agregar también el chorizo y la morcilla, y sazonar. Cocerlo con la tapa puesta durante 15 minutos.

5

Pelar las patatas y las zanahorias y agregarlas enteras a la olla de los garbanzos. Añadir también el muslo de pollo, y taparlo de nuevo y cocerlo todo durante 10 minutos más.

6

Servirlo todo en una fuente grande. Laminar los ajos y freírlos en una sartén con un chorrito de aceite. Regar el plato y servir el cocido.