Canelones de espinacas y jamón

  • DificultadBaja
  • Tiempo total40 mins
  • Comensales4 Personas

No existe la Navidad sin los canelones. Esta receta es, probablemente, una de las más tradicionales. En Cataluña se acostumbra a comerlos para la festividad de San Esteban, el 26 de diciembre, y cada familia tiene su propia receta, una que probablemente ha ido pasando de generación en generación. Popularmente se ha considerado una receta de aprovechamiento, es decir, que el relleno se elaboraba a partir de las sobras de carne que hubiesen quedado de la cena de Nochebuena o de la comida de Navidad. Sin embargo, al tratarse de un plato que admite tantas combinaciones e ingredientes diferentes, podemos partir de cero y dar rienda suelta a nuestra creatividad a la hora de prepararlo.

 

Para modificar un poco la tradición, nosotros hemos cambiado las sobras de carne del día anterior por un relleno de espinacas y jamón con una bechamel y un toque de queso. La estrella de estos canelones son las espinacas, ya que son el ingrediente principal del relleno. Si tenéis vegetarianos en casa, seguro que nuestra propuesta les encanta en su variante sin jamón. Ahora bien, os recomendamos que vayáis un paso más allá y añadáis unos tacos de jamón serrano, ya que le dará un toque de sabor extra que contrastará a la perfección con la suavidad de las espinacas. Todo ello va con su masa y bañado por una deliciosa bechamel con queso, que hará que este primer plato se convierta en uno de vuestros favoritos.

 

Tened en cuenta que, aunque los pasos son sencillos, se trata de un plato bastante laborioso que requiere que se esté en la cocina durante un buen rato con las manos en la masa. Aun así, también puede aprovecharse para convertirlo en un momento para compartir en familia, porque todo el mundo puede colaborar en la preparación de estos canelones que luego disfrutaréis juntos. En cualquier caso, os aseguramos que el trabajo de hacerlos vale mucho la pena.

Ingredients

 12 láminas de pasta para canelones
 300 g Espinacas
 4 Huevos
 50 g Jamón serrano
 1 Cebolla
 100 g Queso rallado
 Aceite de oliva
 1 Diente de ajo
 Sal
Para la bechamel
 50 g Harina
 500 ml Leche
 50 g Mantequilla
 Sal

Directions

Canelones de espinacas y jamón

12 láminas de pasta para canelones
300 g Espinacas
4 Huevos
50 g Jamón serrano
1 Cebolla
100 g Queso rallado
Aceite de oliva
1 Diente de ajo
Sal
Para la bechamel
50 g Harina
500 ml Leche
50 g Mantequilla
Sal

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