Buñuelos de bacalao

  • DificultadMedia
  • Tiempo total90 mins
  • Comensales6 Personas

Semana Santa y la época de Cuaresma son sinónimo de pescado, a nivel tradicional. Aunque ahora sea una práctica más olvidada, sin duda el bacalao se mantiene como el producto estrella de este momento. Así pues, os enseñamos a hacer buñuelos de bacalao, una receta sencilla y deliciosa.

Fáciles de hacer, esponjosos y deliciosos. Es una receta que nunca pasa de moda y que puede hacerse todo el año.

Ingredients

Ingredientes
 150 g de bacalao desmigado
 1 diente de ajo
 1 yema de huevo
 1 cucharada de harina
 ½ cucharadita de bicarbonato o levadura Royal
 1 clara de huevo
 aceite de oliva virgen extra

Directions

1

Mezclar bien el bacalao con el ajo picado, la yema de huevo, la levadura y la harina.

2

Incorporar la clara de huevo montada a punto de nieve.

3

Añadir una cucharada de harina y una cucharadita muy pequeña de bicarbonato

4

Antes de mezclarlo bien, también añadir la yema del huevo y el ajo

5

Montar la clara a punto de nieve y a continuación se añade a la mezcla

6

Dejar reposar 1 hora.

7

Freír porciones de la masa en abundante aceite caliente, dándole forma con una cuchara.

8

Reservar los buñuelos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite, y servir.

Buñuelos de bacalao

Ingredientes
150 g de bacalao desmigado
1 diente de ajo
1 yema de huevo
1 cucharada de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato o levadura Royal
1 clara de huevo
aceite de oliva virgen extra
1

Mezclar bien el bacalao con el ajo picado, la yema de huevo, la levadura y la harina.

2

Incorporar la clara de huevo montada a punto de nieve.

3

Añadir una cucharada de harina y una cucharadita muy pequeña de bicarbonato

4

Antes de mezclarlo bien, también añadir la yema del huevo y el ajo

5

Montar la clara a punto de nieve y a continuación se añade a la mezcla

6

Dejar reposar 1 hora.

7

Freír porciones de la masa en abundante aceite caliente, dándole forma con una cuchara.

8

Reservar los buñuelos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite, y servir.