Bombones de manteca de cacahuete

  • DificultadMedia
  • Tiempo total160 mins
  • Comensales4 Personas

Ingredients

Ingredientes
 200 g de cacahuetes crudos y pelados
 12 cucharaditas de miel
 escamas de sal marina
 150 g de chocolate negro
Para el crocante de almendras
 200 kg de almendras picadas
 70 g de azúcar
 agua

Directions

Preparación
1

Para el crocante de almendras: Poner las almendras picadas en una paella caliente, espolvorear el azúcar por encima y remover hasta que quede caramelizado. Añadir un poco de agua, salpicando, y seguir removiendo hasta que se evapore. Cuando esté listo, dejarlo sobre una bandeja untada con mantequilla o encima de papel de horno. Esperar a que se enfríe y frotar las almendras con las manos para que se suelten. Reservar.

2

Tostar los cacahuetes al horno, a 180ºC, removiendo de vez en cuando.

3

Una vez fríos, triturar con la batidora, hasta que se forme una pasta, por el aceite que irán soltando. Añadir la miel.

4

Añadir a la manteca de cacahuetes unas escamas de sal marina. Y con las manos húmedas ir formando bolitas. Reservarlo en la nevera.

5

Fundir el chocolate negro al baño maría y bañar las bolitas de manteca de cacahuete en el chocolate. Hay que rebozarlas inmediatamente con el crocante de almendras.

6

Reservar los bombones en la nevera entre 1 y 2 horas antes de servirlos.

Bombones de manteca de cacahuete

Ingredientes
200 g de cacahuetes crudos y pelados
1-2 cucharaditas de miel
escamas de sal marina
150 g de chocolate negro
Para el crocante de almendras
200 kg de almendras picadas
70 g de azúcar
agua
Preparación
1

Para el crocante de almendras: Poner las almendras picadas en una paella caliente, espolvorear el azúcar por encima y remover hasta que quede caramelizado. Añadir un poco de agua, salpicando, y seguir removiendo hasta que se evapore. Cuando esté listo, dejarlo sobre una bandeja untada con mantequilla o encima de papel de horno. Esperar a que se enfríe y frotar las almendras con las manos para que se suelten. Reservar.

2

Tostar los cacahuetes al horno, a 180ºC, removiendo de vez en cuando.

3

Una vez fríos, triturar con la batidora, hasta que se forme una pasta, por el aceite que irán soltando. Añadir la miel.

4

Añadir a la manteca de cacahuetes unas escamas de sal marina. Y con las manos húmedas ir formando bolitas. Reservarlo en la nevera.

5

Fundir el chocolate negro al baño maría y bañar las bolitas de manteca de cacahuete en el chocolate. Hay que rebozarlas inmediatamente con el crocante de almendras.

6

Reservar los bombones en la nevera entre 1 y 2 horas antes de servirlos.