Receta fácil de arroz caldoso de sepia y coliflor

Cortar la coliflor en forma de arbolitos y saltearlos en una cazuela con aceite. Cuando estén un poco dorados, retirarlos.

Limpiar y trocear la sepia. Sofreír la sepia en la misma cazuela, previamente salpimentada. Cuando adquiera un color dorado, añadir la coliflor y el pimentón. Remover un poco y mojar con el caldo.

Llevar a ebullición y añadir el arroz. Poner el azafrán, salpimentar y dejar cocer unos 15 min, a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Rectificar el arroz de sal a media cocción. Retirar del fuego y dejar reposar 2-3 min antes de servirlo.