Dedícate a lo que te haga feliz

Cuando Ferran Adrià anunció el cierre de El Bulli, su restaurante de Cala Montjoi (Alt Empordà), nadie tenía la menor duda de que el chef catalán no desaparecería del mapa gastronómico, tras la revolución que había liderado. Y la verdad es que no tardó en anunciar la creación del Bulli Lab, su proyecto actual, en el que ha aparcado los fogones para centrarse la en la investigación y la divulgación.

El principal resultado de esta nueva empresa es la creación de la Bullipedia, una enciclopedia de treinta volúmenes que recogerá todo el conocimiento existente alrededor del mundo de la gastronomía. Para ello, Adrià dirige a un equipo que inlcuye a los mejores expertos en cada ámbito, desde la coctelería hasta la alta cocina, para que estos conocimientos lleguen a todo el mundo.

Es fundamental que los padres transmitan a los niños la idea de que lo importante es que estudien y se dediquen en el futuro a lo que les haga felices, porque el dinero vendrá después. Si gracias a la pasión, el trabajo y la paciencia conseguís estar en la lista de los mejores del mundo, seguro que se os compensará económicamente. Por tanto, la finalidad debe ser alcanzar la felicidad. Y lo demás ya llegará. En el sector de la restauración mucha gente es feliz con lo que hace, aunque no tenga estrellas Michelin.