Truita de patates

Ingredients

  • 6 ous
  • 3 patates
  • 1 ceba petita
  • 2 gots d’oli d’oliva verge extra
  • sal

Preparació

1.    Peleu i piqueu la ceba a daus mitjans.

2.    Peleu les patates, talleu-les per la meitat llarga i, després, talleu cada tros en forma de mitja lluna.

3.    Poseu-ho tot en una paella, saleu-ho i fregiu-ho durant 25-30 minuts, a foc suau.

4.    Retireu-ho del foc i passeu-ho tot per un colador. Reserveu l’oli en un recipient i netegeu la pella amb paper absorbent.

5.    Trenqueu els ous i col·loqueu-los en un bol gran per batre’ls. Saleu-los, afegiu-hi les patates i la ceba, i barregeu-ho bé.

6.    Col·loqueu la paella al poc, tireu-hi una mica de l’oli que heu reservat abans, i afegiu-hi la barreja. Remeneu-ho una mica i espereu que comenci a quallar l’ou.

7.    Aneu separant les vores que s’enganxen a la paella. Després, cobriu-la amb un plat que sigui més gran la paella i doneu-li la volta.

8.    Poseu-la de nou al foc perquè es cogui per l’altra banda.