Paella

Ingredients

  • 400 g d’arròs bomba
  • 1 kg de pollastre trossejat
  • 500 g de conill trossejat
  • 200 g de mongeta verda
  • 100 g de garrofó fresc
  • 100 g de tomàquet trossejat
  • 6 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • uns brins de safrà
  • pebre vermell mòlt
  • 1 branqueta de romaní
  • sal

Preparació

1.    Poseu oli en una paella al foc. Quan l’oli estigui calent, afegiu-hi el conill i el pollastre i sofregiu-los fins que tinguin un color daurat. Heu de remenar tota la carn perquè es cogui de manera uniforme.

2.    Afegiu-hi les verdures i ofegueu-les. Després, afegiu-hi el tomàquet ratllat i sofregiu-ho de la mateixa manera, remenant-ho constantment.

3.    Afegiu-hi el pebre vermell i remeneu-ho una mica, per tirar-hi ràpidament l’aigua fins a les vores de la paella, per evitar que es cremi. Afegiu-hi el safrà, el romaní i la sal.

4.    Quan l’aigua arrenqui el bull, deixeu-la un 5 minuts a foc viu. Després, baixeu-ho a foc mig, perquè es cogui entre 20 i 30 minuts.

5.    Torneu a pujar el foc i afegiu-hi l’arròs. Aprofiteu per provar-lo i rectificar-ho de sal.

6.    Mantingueu el foc fort durant uns 10 minuts i reduïu el foc a la meitat durant el mateix temps fins que l’arròs quedi al seu punt.