Gratinat d'ous amb bolets

Ingredients

  • 4 ous
  • 500 g de bolets de temporada
  • ½ ceba
  • 1 gra d’all
  • 50 ml de brou de carn
  • 1 culleradeta de julivert picat
  • oli d’oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre

Preparació

  1. Netegeu els bolets i lamineu-los. Reserveu-los.
  2. Piqueu l’all i la ceba i ofegueu-los junts, en una cassola baixa o una paella, amb un raig d’oli d’oliva.
  3. Afegiu-hi els bolets quan la ceba i l’all agafin color. Ofegueu el conjunt perquè els bolets despertin l’aroma i afegiu-hi el brou. Deixeu-ho coure uns minuts, salpebreu-ho i empolsineu-hi el julivert.
  4. Repartiu el saltat en cassoletes i cobriu-les amb un ou cru a sobre.
  5. Assaoneu l’ou i enforneu-lo fins que la clara qualli. Serviu-ho al moment.