Crema de carbassa, taronja, rom i vainilla

Ingredients

  • 1 carbassa mitjana
  • 2 cebes de Figueres mitjanes
  • 750 ml de brou de verdures
  • 50 ml d’oli d’oliva verge extra
  • el suc de 2 taronges
  • 1 beina de vainilla
  • sal
  • pebre negre mòlt
  • rom

Preparació

  1. Obriu la carbassa per la meitat i traieu-ne les pipes, amb l’ajuda d’una cullera. Poseu-la en una safata per al forn.
  2. Escalfeu el forn a 190 ºC. Poseu-hi la carbassa amb la pela a sota i deixeu-la coure 40-45 min, fins que la polpa estigui tova.
  3. Traieu-la del forn, deixeu-la refredar una mica, peleu-la i reserveu-la per a preparar la crema.
  4. Peleu les cebes i piqueu-les a la brunesa. 
  5. Poseu una cassola amb oli a foc mitjà i ofegueu la ceba. Quan comenci a agafar color, desglaceu-la amb el rom i deixeu-ho coure 2-3 min, perquè s’evapori l’alcohol. Salpebreu-ho.
  6. Afegiu-hi la carbassa cuita a trossos, remeneu-ho bé i mulleu-ho amb el suc de taronja i el brou de verdures (o aigua).
  7. Poseu-hi mitja beina de vainilla oberta al llarg (rasqueu-ne la polpa de dins) i barregeu-ho bé.
  8. Deixeu-ho coure 10-12 min, a foc mitjà. 
  9. Traieu la beina de vainilla i tritureu-ho.
  10. Es pot colar la crema amb un colador xinès fi o bé servir-la directament, ben calenta.