Sopa de carxofa

  • DificultatBaja
  • Temps total:60 mins
  • Comensals1 Persones

Ingredients

Ingredients
 4 carxofes
 1 patata grossa de bullir
 1 tomàquet
 2 pastanagues
 1 ceba
 2 grans d’all
 15 de brou d’aviram
 1 cullerada de curri en pols
 1 llimona
 julivert
 oli d’oliva verge extra
 sal
 pebre negre

Directions

Preparació
1

Peleu les pastanagues, la ceba i l’all i talleu-ho a daus. Poseu-ho a l’olla amb un parell de cullerades d’oli i feu-ho coure uns minuts.

2

Empolseu-hi el curri i continueu la cocció 2 min.

3

Peleu la patata i el tomàquet i feu-los a daus un cop retirades les llavors del tomàquet. Incorporeu-ho a l’olla i salpebreu-ho amb moderació.

4

Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure 20 min, mig tapat.

5

Prepareu les carxofes deixant el cor pelat i preparat posat en aigua amb el suc de la llimona per evitar que s’ennegreixi. Tingueu present que les flors de la part central del cor que formen la pelussa no han d'estar gaire desenvolupades. Si es dona el cas, no us sàpiga greu eliminar-les. El plat que prepareu us ho agrairà.

6

Quan la cocció de la sopa estigui quasi enllestida, escorreu els cors de carxofa i talleu-los a làmines de mig centímetre de gruix i afegiu-los a l’olla. Feu-ho coure 10 min. Si voleu fer una crema, passeu la batedora per la sopa abans de coure la carxofa.

7

Abans de servir-ho, rectifiqueu de sal i pebre, afegiu-hi un parell de cullerades d’oli i empolseu-hi una mica de julivert picat.

Sopa de carxofa

Ingredients
4 carxofes
1 patata grossa de bullir
1 tomàquet
2 pastanagues
1 ceba
2 grans d’all
1,5 de brou d’aviram
1 cullerada de curri en pols
1 llimona
julivert
oli d’oliva verge extra
sal
pebre negre
Preparació
1

Peleu les pastanagues, la ceba i l’all i talleu-ho a daus. Poseu-ho a l’olla amb un parell de cullerades d’oli i feu-ho coure uns minuts.

2

Empolseu-hi el curri i continueu la cocció 2 min.

3

Peleu la patata i el tomàquet i feu-los a daus un cop retirades les llavors del tomàquet. Incorporeu-ho a l’olla i salpebreu-ho amb moderació.

4

Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure 20 min, mig tapat.

5

Prepareu les carxofes deixant el cor pelat i preparat posat en aigua amb el suc de la llimona per evitar que s’ennegreixi. Tingueu present que les flors de la part central del cor que formen la pelussa no han d'estar gaire desenvolupades. Si es dona el cas, no us sàpiga greu eliminar-les. El plat que prepareu us ho agrairà.

6

Quan la cocció de la sopa estigui quasi enllestida, escorreu els cors de carxofa i talleu-los a làmines de mig centímetre de gruix i afegiu-los a l’olla. Feu-ho coure 10 min. Si voleu fer una crema, passeu la batedora per la sopa abans de coure la carxofa.

7

Abans de servir-ho, rectifiqueu de sal i pebre, afegiu-hi un parell de cullerades d’oli i empolseu-hi una mica de julivert picat.