Sardines a la planxa

  • DificultatBaja
  • Temps total:25 mins
  • Comensals4 Persones

Ingredients

Ingredients
 812 sardines fresques
 150 ml d’oli d’oliva
 1 cabeça d’alls
 4 pebrots verds
 200 g de cansalada
 1 cullerada de farina
 uns rabes
 olives verdes
 sal
 pebre negre
 3 gots d’aigua
 3 gots de farina

Directions

Preparació
1

En uns cassola gran, fregiu els alls sencers sense pelar. Retireu i fregiu els pebrots tallats en juliana. Retireu i fregiu la cansalada tallada de forma regular. Retireu.

2

Afegiu una cullerada de farina i els gots d’aigua. Quan comenci a bullir, afegiu els tres gots de farina, barregeu-ho tot bé i, amb una cullera de fusta, feu uns talls a la massa perquè l’aigua pugui sortir.

3

Cuineu a foc lent, i continueu la cocció sense deixar de treballar la massa tota l’estona, perquè vagi sortint l’aigua, fins que es formin boletes petites, seques i de color daurat. Una vegada la massa tingui aquest aspecte (comporta una mica de temps), les ‘migas’ estaran llestes.

4

Netegeu les sardines, traieu-ne les escates i coeu-les a la planxa amb força sal.

5

Serviu les sardines amb les ‘migas’, els pebrots, la cansalada, unes olices veres i uns rabes pelats i tallers de forma regular.

Sardines a la planxa

Ingredients
8-12 sardines fresques
150 ml d’oli d’oliva
1 cabeça d’alls
4 pebrots verds
200 g de cansalada
1 cullerada de farina
uns rabes
olives verdes
sal
pebre negre
3 gots d’aigua
3 gots de farina
Preparació
1

En uns cassola gran, fregiu els alls sencers sense pelar. Retireu i fregiu els pebrots tallats en juliana. Retireu i fregiu la cansalada tallada de forma regular. Retireu.

2

Afegiu una cullerada de farina i els gots d’aigua. Quan comenci a bullir, afegiu els tres gots de farina, barregeu-ho tot bé i, amb una cullera de fusta, feu uns talls a la massa perquè l’aigua pugui sortir.

3

Cuineu a foc lent, i continueu la cocció sense deixar de treballar la massa tota l’estona, perquè vagi sortint l’aigua, fins que es formin boletes petites, seques i de color daurat. Una vegada la massa tingui aquest aspecte (comporta una mica de temps), les ‘migas’ estaran llestes.

4

Netegeu les sardines, traieu-ne les escates i coeu-les a la planxa amb força sal.

5

Serviu les sardines amb les ‘migas’, els pebrots, la cansalada, unes olices veres i uns rabes pelats i tallers de forma regular.