Salmorejo

  • DificultatBaja
  • Temps total:10 mins
  • Comensals4 Persones

El salmorejo cordovès rivalitza amb el gaspatxo a les taules estiuenques. No volem que hàgiu de triar entre un o altre, però ens centrarem en el salmorejo. La recepta clàssica afegeix ous al salmorejo, però també hi ha versions més modernes, com el salmorejo de mango. Sigui com sigui, si voleu saber com fer un bon salmorejo, us volem explicar els millors trucs per gaudir com mai d'aquest plat, tant si decidiu preparar la recepta tradicional com si us arrisqueu amb una mica més original. Ah, i si us pot la mandra, podeu preparar-ne més quantitat i congelar el salmorejo per quan ho necessiteu!

Ingredients

 1 kg de tomàquets
 1 dent d'all
 Sal
 Oli d'oliva
 Encenalls de pernil ibèric
 200 g de pan
 1 ou dur

Directions

Salmorejo

1 kg de tomàquets
1 dent d'all
Sal
Oli d'oliva
Encenalls de pernil ibèric
200 g de pan
1 ou dur