Risotto de cama-secs amb verduretes

  • DificultatBaja
  • Temps total:60 mins
  • Comensals4 Persones

Ingredients

Ingredients
 400 g de cama-secs
 200 g d’arròs bomba
 4 carxofes
 2 grans d’all
 1 pastanaga
 1 ceba de Figueres
 600 ml de brou de pollastre
 1 pebrot verd de tipus italià (allargat)
 1 pebrot vermell petit
 150 ml de nata líquida
 oli d’oliva verge extra
 sal tipus Maldon

Directions

Preparació
1

En una cassola de fang o en una paella, ofegueu la ceba, els pebrots, l’all, la carxofa i la pastanaga, tot picat molt fi, amb un raig d’oli d’oliva.

2

Una vegada comenci a daurar-se, afegiu-hi l’arròs i barregeu-ho bé. Aboqueu-hi el brou d’au de manera gradual, durant tot el procés de cocció de l’arròs, uns 16 min. Deixeu que l’arròs reposi i s’assequi, i afegiu-hi la nata.

3

Salteu els moixernons, ben nets, en una paella amb un raig d’oli d’oliva i un polsim de sal en escates, i barregeu-ho amb l’arròs. Serviu-ho.

4

Opcionalment, ho podeu acompanyar amb uns brots tendres o uns germinats.

Risotto de cama-secs amb verduretes

Ingredients
400 g de cama-secs
200 g d’arròs bomba
4 carxofes
2 grans d’all
1 pastanaga
1 ceba de Figueres
600 ml de brou de pollastre
1 pebrot verd de tipus italià (allargat)
1 pebrot vermell petit
150 ml de nata líquida
oli d’oliva verge extra
sal tipus Maldon
Preparació
1

En una cassola de fang o en una paella, ofegueu la ceba, els pebrots, l’all, la carxofa i la pastanaga, tot picat molt fi, amb un raig d’oli d’oliva.

2

Una vegada comenci a daurar-se, afegiu-hi l’arròs i barregeu-ho bé. Aboqueu-hi el brou d’au de manera gradual, durant tot el procés de cocció de l’arròs, uns 16 min. Deixeu que l’arròs reposi i s’assequi, i afegiu-hi la nata.

3

Salteu els moixernons, ben nets, en una paella amb un raig d’oli d’oliva i un polsim de sal en escates, i barregeu-ho amb l’arròs. Serviu-ho.

4

Opcionalment, ho podeu acompanyar amb uns brots tendres o uns germinats.