Potatge d’espinacs i cigrons

  • DificultatBaja
  • Temps total:90 mins
  • Comensals Persones

Ingredients

Ingredients
 1 kg d’espinacs
 400 g de cigrons cuits
 500 g de patates
 3 grans d’all
 1 tomàquet madur gros, ratllat
 1 culleradeta de pebre vermell dolç
 oli d’oliva verge extra
 2 llesques de pa dur
 50 g d’ametlles torrades

Directions

Preparació
1

En una olla amb oli, fregiu les dues llesques de pa. Retireu-les i poseu-les en un morter. Rostiu un gra d’all. Peleu-lo i afegiu-lo al morter.

2

En el mateix oli on heu fregit el pa, daureu dos grans d’all, pelats i tallats per la meitat. Afegiu-hi el tomàquet i sofregiu-ho.

3

Aparteu la cassola del foc i afegiu-hi el pebre vermell. Remeneu-ho molt bé.

4

Torneu a posar la cassola al foc i afegiu-hi els espinacs. Cobriu-los amb aigua (no gaire, ja que els espinacs en deixaran anar) i feu que arrenqui el bull.

5

Mentrestant, peleu, renteu i talleu les patates a dauets . És important no fer el tall net a les patates: just quan estigueu a la meitat, trenqueu-es perquè deixin anar el midó i el brou s’espesseixi.

6

Afegiu les patates a la cassola amb els cigrons nets i escorreguts i una mica de colorant en pols.

7

Feu-ho coure a foc lent, fins que les patates estiguin fetes. Prepareu una picada amb la llesca de pa, l’all rostit, les ametlles sense pela i comí en gra. Afegiu la picada al final de la cocció i remeneu-ho molt bé.

Potatge d’espinacs i cigrons

Ingredients
1 kg d’espinacs
400 g de cigrons cuits
500 g de patates
3 grans d’all
1 tomàquet madur gros, ratllat
1 culleradeta de pebre vermell dolç
oli d’oliva verge extra
2 llesques de pa dur
50 g d’ametlles torrades
Preparació
1

En una olla amb oli, fregiu les dues llesques de pa. Retireu-les i poseu-les en un morter. Rostiu un gra d’all. Peleu-lo i afegiu-lo al morter.

2

En el mateix oli on heu fregit el pa, daureu dos grans d’all, pelats i tallats per la meitat. Afegiu-hi el tomàquet i sofregiu-ho.

3

Aparteu la cassola del foc i afegiu-hi el pebre vermell. Remeneu-ho molt bé.

4

Torneu a posar la cassola al foc i afegiu-hi els espinacs. Cobriu-los amb aigua (no gaire, ja que els espinacs en deixaran anar) i feu que arrenqui el bull.

5

Mentrestant, peleu, renteu i talleu les patates a dauets . És important no fer el tall net a les patates: just quan estigueu a la meitat, trenqueu-es perquè deixin anar el midó i el brou s’espesseixi.

6

Afegiu les patates a la cassola amb els cigrons nets i escorreguts i una mica de colorant en pols.

7

Feu-ho coure a foc lent, fins que les patates estiguin fetes. Prepareu una picada amb la llesca de pa, l’all rostit, les ametlles sense pela i comí en gra. Afegiu la picada al final de la cocció i remeneu-ho molt bé.