Pebrots del piquillo farcits

  • DificultatBaja
  • Temps total:45 mins
  • Comensals4 Persones

Ingredients

 200 g de lluç
 16 pebrots del piquillo rostits
 1 ceba
 60 de farina de força
 500 ml de llet
 sal
 pebre negre
Per a la salsa
 1 nou de mantega
 150 g de formatge blau (cabrales, gorgonzola o similar)
 200 ml de nata líquida per cuinar

Directions

1

Sofregiu la ceba fins que quedi transparent. Afegiu-hi el lluç salpebrat i esmicolat, i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la farina i remeneu-ho fins que quedi una pasta densa i homogènia.

2

Comenceu a afegir-hi llet a poc a poc, sense deixar de remenar, perquè la massa la vagi absorbint i fins que el conjunt vagi perdent consistència. Continueu coent-ho uns minuts més sense deixar de remenar, fins a aconseguir una beixamel suau.

3

Aparteu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica.

4

Amb l’ajuda d’una cullereta o d’una mànega pastissera, ompliu els pebrots.

5

Per a la salsa: foneu la mantega i afegiu-hi el formatge. Esmicoleu-ho amb l’ajuda d’una espàtula i, quan es comenci a fondre, afegiu-hi la nata. Remeneu-ho fins que sigui més o menys homogeni. Si voleu una salsa més lleugera, afegiu-hi una mica de llet.

6

Serviu els pebrots farcits amb una mica de salsa per sobre.

Pebrots del piquillo farcits

200 g de lluç
16 pebrots del piquillo rostits
1 ceba
60 de farina de força
500 ml de llet
sal
pebre negre
Per a la salsa
1 nou de mantega
150 g de formatge blau (cabrales, gorgonzola o similar)
200 ml de nata líquida per cuinar
1

Sofregiu la ceba fins que quedi transparent. Afegiu-hi el lluç salpebrat i esmicolat, i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la farina i remeneu-ho fins que quedi una pasta densa i homogènia.

2

Comenceu a afegir-hi llet a poc a poc, sense deixar de remenar, perquè la massa la vagi absorbint i fins que el conjunt vagi perdent consistència. Continueu coent-ho uns minuts més sense deixar de remenar, fins a aconseguir una beixamel suau.

3

Aparteu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica.

4

Amb l’ajuda d’una cullereta o d’una mànega pastissera, ompliu els pebrots.

5

Per a la salsa: foneu la mantega i afegiu-hi el formatge. Esmicoleu-ho amb l’ajuda d’una espàtula i, quan es comenci a fondre, afegiu-hi la nata. Remeneu-ho fins que sigui més o menys homogeni. Si voleu una salsa més lleugera, afegiu-hi una mica de llet.

6

Serviu els pebrots farcits amb una mica de salsa per sobre.