Pastís d’espinacs

  • DificultatMedia
  • Temps total:90 mins
  • Comensals4 Persones
pastis despinacs

Ingredients

Ingredients
 300 g d'espinacs molt tendres
 120 g de pastanaga
 160 g d'alvocat
 50 g de pinyons o avellanes
 10 ml d'oli d'oliva verge extra
 700 g de pomes grosses
 1 gra d'all
 sal
 50 ml d'oli d'oliva verge extra (per la vinagreta)
 10 ml de suc de llimona (per la vinagreta)
 10 g de remolatxa (per la vinagreta)
 sal (per la vinagreta)

Directions

Preparació
1

Per al pastís: renteu els espinacs i escorreu-los, traieu-los les tiges.

2

En un robot de cuina, tritureu els espinacs. Poseu-los en un recipient.

3

Peleu la pastanaga i ratlleu-la fina. Peleu i ratlleu l’all. Piqueu els pinyons.

4

Barregeu els espinacs, la pastanaga ratllada, l’oli, la sal, els pinyons i l’all.

5

Peleu l’alvocat i traieu-ne el pinyol. Amb una forquilla, feu-ne una pasta i afegiu-la a la barreja.

6

Renteu les pomes. Talleu-les a làmines molt fines, amb una mandolina o un aparell de tallar embotits. Poseu-les en aigua molt freda.

7

Assequeu les làmines de poma amb un drap o un paper de cuina.

8

Folreu tot l’interior d’un motlle sense fons amb les làmines de poma superposades, deixant que sobresurtin una mica de la vora, per poder doblegar-les després.

9

Ompliu-ho amb la barreja dels espinacs.

10

Traieu el motlle i doblegueu les pomes cap al centre.

11

Per a la vinagreta: bateu l’oli, el suc de llimona i la sal, fins a aconseguir una salsa homogènia.

12

Peleu la remolatxa. Ratlleu-la finament i afegiu-la a la vinagreta.

13

Deixeu reposar la vinagreta com a mínim 1 h.

14

Serviu el pastís d’espinacs amanit amb la vinagreta.

Pastís d’espinacs

Ingredients
300 g d'espinacs molt tendres
120 g de pastanaga
160 g d'alvocat
50 g de pinyons o avellanes
10 ml d'oli d'oliva verge extra
700 g de pomes grosses
1 gra d'all
sal
50 ml d'oli d'oliva verge extra (per la vinagreta)
10 ml de suc de llimona (per la vinagreta)
10 g de remolatxa (per la vinagreta)
sal (per la vinagreta)
Preparació
1

Per al pastís: renteu els espinacs i escorreu-los, traieu-los les tiges.

2

En un robot de cuina, tritureu els espinacs. Poseu-los en un recipient.

3

Peleu la pastanaga i ratlleu-la fina. Peleu i ratlleu l’all. Piqueu els pinyons.

4

Barregeu els espinacs, la pastanaga ratllada, l’oli, la sal, els pinyons i l’all.

5

Peleu l’alvocat i traieu-ne el pinyol. Amb una forquilla, feu-ne una pasta i afegiu-la a la barreja.

6

Renteu les pomes. Talleu-les a làmines molt fines, amb una mandolina o un aparell de tallar embotits. Poseu-les en aigua molt freda.

7

Assequeu les làmines de poma amb un drap o un paper de cuina.

8

Folreu tot l’interior d’un motlle sense fons amb les làmines de poma superposades, deixant que sobresurtin una mica de la vora, per poder doblegar-les després.

9

Ompliu-ho amb la barreja dels espinacs.

10

Traieu el motlle i doblegueu les pomes cap al centre.

11

Per a la vinagreta: bateu l’oli, el suc de llimona i la sal, fins a aconseguir una salsa homogènia.

12

Peleu la remolatxa. Ratlleu-la finament i afegiu-la a la vinagreta.

13

Deixeu reposar la vinagreta com a mínim 1 h.

14

Serviu el pastís d’espinacs amanit amb la vinagreta.