Pasta amb burrata, tomàquets amb oli d’all i pebre amb sàlvia

  • DificultatBaja
  • Temps total:45 mins
  • Comensals Persones

Ingredients

 500 g de pasta curta
 250 ml d’oli d’oliva verge extra
 9 grans d’all
 500 g de burrata
 1620 tomàquets cirerols
 6 grans de pebre negre
 3 grans de pebre de Jamaica
 4 grans de pebre de Sichuan
 8 fulles de sàlvia fresca
 sal
 pebre negre mòlt

Directions

1

Peleu i lamineu els grans d’all, poseu-los en un recipient amb els grans de pebre i l’oli d’oliva i marineu-ho 2 hores.

2

Poseu una olla alta amb aigua abundant a foc fort, afegiu-hi sal per bullir la pasta i feu-ho coure segons la informació del fabricant.

3

En una paella gran, poseu l’oli d’all i pebre negre, a foc mitjà. Afegiu-hi els tomàquets i la sàlvia, salteu-ho 2 minuts i salpebreu-ho.

4

Afegiu-hi la pasta colada; hi podeu posar mitja cullerada de l’aigua de bullir la pasta; deixeu-ho coure 1-2 minuts, així s’aconsegueix una salsa més homogènia.

5

Serviu la pasta i, a sobre, poseu-hi la burrata, trossejada amb les mans, salpebreu-ho, amb els pebres de Jamaica i Sichuan, i ruixeu-ho amb oli d’oliva cru.

Pasta amb burrata, tomàquets amb oli d’all i pebre amb sàlvia

500 g de pasta curta
250 ml d’oli d’oliva verge extra
9 grans d’all
500 g de burrata
16-20 tomàquets cirerols
6 grans de pebre negre
3 grans de pebre de Jamaica
4 grans de pebre de Sichuan
8 fulles de sàlvia fresca
sal
pebre negre mòlt
1

Peleu i lamineu els grans d’all, poseu-los en un recipient amb els grans de pebre i l’oli d’oliva i marineu-ho 2 hores.

2

Poseu una olla alta amb aigua abundant a foc fort, afegiu-hi sal per bullir la pasta i feu-ho coure segons la informació del fabricant.

3

En una paella gran, poseu l’oli d’all i pebre negre, a foc mitjà. Afegiu-hi els tomàquets i la sàlvia, salteu-ho 2 minuts i salpebreu-ho.

4

Afegiu-hi la pasta colada; hi podeu posar mitja cullerada de l’aigua de bullir la pasta; deixeu-ho coure 1-2 minuts, així s’aconsegueix una salsa més homogènia.

5

Serviu la pasta i, a sobre, poseu-hi la burrata, trossejada amb les mans, salpebreu-ho, amb els pebres de Jamaica i Sichuan, i ruixeu-ho amb oli d’oliva cru.