Mousse de xocolata negra amb oli d’oliva i sal marina

  • DificultatMedia
  • Temps total:30 mins
  • Comensals4 Persones

Ingredients

Ingredients
 150 g de cobertura de xocolata
 150 g de nata líquida 35% MG
 1 clara d’ou
 80 g de sucre
 sal marina
 oli d’oliva verge extra
 gelat de romaní
 fulles de romaní fresc

Directions

Preparació
1

Trossegeu la xocolata i foneu-la al bany maria, remenant-la amb una cullera de fusta.

2

Semimunteu la nata, que ha d’estar molt freda, amb la meitat del sucre.

3

Munteu la clara d’ou a temperatura ambient amb la resta del sucre.

4

Barregeu suaument la xocolata fosa amb la nata semimuntada i, després, amb la clara d’ou muntada. Reserveu-ho a la nevera uns minuts.

MUNTATGE
5

Poseu 1-2 boles de gelat de romaní en gots i, a sobre, poseu-hi un parell de cullerades de la mousse de xocolata.

6

Afegiu-hi fulles de romaní fresc, escates de sal marina i una mica d’oli d’oliva. Serviu-ho de seguida.

Mousse de xocolata negra amb oli d’oliva i sal marina

Ingredients
150 g de cobertura de xocolata
150 g de nata líquida 35% MG
1 clara d’ou
80 g de sucre
sal marina
oli d’oliva verge extra
gelat de romaní
fulles de romaní fresc
Preparació
1

Trossegeu la xocolata i foneu-la al bany maria, remenant-la amb una cullera de fusta.

2

Semimunteu la nata, que ha d’estar molt freda, amb la meitat del sucre.

3

Munteu la clara d’ou a temperatura ambient amb la resta del sucre.

4

Barregeu suaument la xocolata fosa amb la nata semimuntada i, després, amb la clara d’ou muntada. Reserveu-ho a la nevera uns minuts.

MUNTATGE
5

Poseu 1-2 boles de gelat de romaní en gots i, a sobre, poseu-hi un parell de cullerades de la mousse de xocolata.

6

Afegiu-hi fulles de romaní fresc, escates de sal marina i una mica d’oli d’oliva. Serviu-ho de seguida.