Hamburguesa de salmó per a tota la família

  • DificultatBaja
  • Temps total:50 mins
  • Comensals4 Persones

Ingredients

Ingredients
 500 g de salmó fresc
 ½ porro (la part blanca)
 ½ ceba
 1 gra d’all
 1 cullerades de cibulet picat (opcional)
 1 rovell d’ou
 2 fulles d’enciam
 2 tomàquets
 sal
 oli d’oliva verge extra
 4 pans d’hamburguesa (opcional)
Per a les patates confitades:
 2 patates
 la pela d’una llimona , sense la part blanca
 oli d’oliva verge extra
 sal

Directions

Preparació
1

Traieu la pell i les espines del salmó, i talleu-lo a quadradets.

2

Piqueu el porro i l’all, molt petits, i ratlleu la ceba amb la part gruixuda del ratllador.

3

Poseu tots els ingredients en un bol, afegiu-hi el rovell d’ou, barregeu-ho i pasteu-ho una mica, amb les mans. Afineu-ne el punt de sal i afegiu-hi el cibulet.

4

Amb l’ajuda d’un cèrcol, doneu-li forma; pressioneu-ho bé.

5

Escalfeu una paella amb un raig d’oli i, sense retirar el cèrcol, coeu-hi les hamburgueses, 2 min per cada costat. Si voleu el peix molt fet, podeu posar-les al forn, 1-2 min, a 180 ºC.

6

Per a les patates confitades: peleu les patates i talleu-ne làmines d’1 cm. Amb l’ajuda d’un tallapastes, doneu-los forma. Saleu-les i cobriu-les amb oli, i incorporeu-hi la pela de la llimona. Poseu-les a foc molt baix; l’oli ha d’estar calent, però no gaire, d’aquesta manera es mantindrà cru. Confiteu les patates 40 min.

7

Escalfeu el pa al forn, 1 min, talleu el tomàquet a rodanxes fines i les fulles d’enciam, en dos trossos.

8

Munteu l’hamburguesa i acompanyeu-la amb les patates.

CONSELL
9

Permeteu que els vostres fills formin la barreja de l’hamburguesa i la col·loquin als cèrcols. Podeu substituir el salmó per un peix blanc, com ara lluç o orada. També podeu servir l’hamburguesa sense pa, o substituir-lo per torrades.

Hamburguesa de salmó per a tota la família

Ingredients
500 g de salmó fresc
1/2 porro (la part blanca)
1/2 ceba
1 gra d’all
1 ó 2 cullerades de cibulet picat (opcional)
1 rovell d’ou
2 fulles d’enciam
2 tomàquets
sal
oli d’oliva verge extra
4 pans d’hamburguesa (opcional)
Per a les patates confitades:
2 ó 3 patates
la pela d’una llimona , sense la part blanca
oli d’oliva verge extra
sal
Preparació
1

Traieu la pell i les espines del salmó, i talleu-lo a quadradets.

2

Piqueu el porro i l’all, molt petits, i ratlleu la ceba amb la part gruixuda del ratllador.

3

Poseu tots els ingredients en un bol, afegiu-hi el rovell d’ou, barregeu-ho i pasteu-ho una mica, amb les mans. Afineu-ne el punt de sal i afegiu-hi el cibulet.

4

Amb l’ajuda d’un cèrcol, doneu-li forma; pressioneu-ho bé.

5

Escalfeu una paella amb un raig d’oli i, sense retirar el cèrcol, coeu-hi les hamburgueses, 2 min per cada costat. Si voleu el peix molt fet, podeu posar-les al forn, 1-2 min, a 180 ºC.

6

Per a les patates confitades: peleu les patates i talleu-ne làmines d’1 cm. Amb l’ajuda d’un tallapastes, doneu-los forma. Saleu-les i cobriu-les amb oli, i incorporeu-hi la pela de la llimona. Poseu-les a foc molt baix; l’oli ha d’estar calent, però no gaire, d’aquesta manera es mantindrà cru. Confiteu les patates 40 min.

7

Escalfeu el pa al forn, 1 min, talleu el tomàquet a rodanxes fines i les fulles d’enciam, en dos trossos.

8

Munteu l’hamburguesa i acompanyeu-la amb les patates.

CONSELL
9

Permeteu que els vostres fills formin la barreja de l’hamburguesa i la col·loquin als cèrcols. Podeu substituir el salmó per un peix blanc, com ara lluç o orada. També podeu servir l’hamburguesa sense pa, o substituir-lo per torrades.