Ingredients

1 kg de caquis madurs

1 poma petita

½ kg de sucre morè

1 llimona

1 canonet de canyella

Per a la massa:

400 g de farina de blat

200 g de farina de sègol

100 g de mantega

½ cullerada de sal

1 ou

Directions

Preparació

Poseu en mig litre d’aigua el sucre, la pela de la llimona i la canyella, a foc suau, amb la poma sense pelar, tallada a dauets.

Feu un puré amb els caquis pelats i el suc de la llimona. Incorporeu-lo a l’almívar i coeu-ho fins a obtenir una melmelada.

Per a la massa:

barregeu les farines, la sal i la mantega, i afegiu-hi aigua fins a obtenir una textura que es pugui pastar. Deixeu-ho reposar 30 min a la nevera.

Esteneu la massa amb un corró i talleu-la en cercles. Ompliu la meitat de cada cercle amb la melmelada i tanqueu les vores amb aigua.

Pinteu-ho amb ou batut i feu-ho coure al forn, a 180 ºC, 20-25 min.

Crestes farcides de caqui

Ingredients

1 kg de caquis madurs

1 poma petita

1/2 kg de sucre morè

1 llimona

1 canonet de canyella

Per a la massa:

400 g de farina de blat

200 g de farina de sègol

100 g de mantega

1/2 cullerada de sal

1 ou

Preparació

Poseu en mig litre d’aigua el sucre, la pela de la llimona i la canyella, a foc suau, amb la poma sense pelar, tallada a dauets.

Feu un puré amb els caquis pelats i el suc de la llimona. Incorporeu-lo a l’almívar i coeu-ho fins a obtenir una melmelada.

Per a la massa:

barregeu les farines, la sal i la mantega, i afegiu-hi aigua fins a obtenir una textura que es pugui pastar. Deixeu-ho reposar 30 min a la nevera.

Esteneu la massa amb un corró i talleu-la en cercles. Ompliu la meitat de cada cercle amb la melmelada i tanqueu les vores amb aigua.

Pinteu-ho amb ou batut i feu-ho coure al forn, a 180 ºC, 20-25 min.