Crema de carbassa, taronja, rom i vainilla

  • DificultatMedia
  • Temps total:75 mins
  • Comensals4 Persones

Ingredients

Ingredients
 1 carbassa mitjana
 2 cebes de Figueres mitjanes
 750 ml de brou de verdures
 50 ml d’oli d’oliva verge extra
 el suc de 2 taronges
 1 beina de vainilla
 sal
 pebre negre mòlt
 rom

Directions

Preparació
1

Obriu la carbassa per la meitat i traieu-ne les pipes, amb l’ajuda d’una cullera. Poseu-la en una safata per al forn.

2

Escalfeu el forn a 190 ºC. Poseu-hi la carbassa amb la pela a sota i deixeu-la coure 40-45 min, fins que la polpa estigui tova.

3

Traieu-la del forn, deixeu-la refredar una mica, peleu-la i reserveu-la per a preparar la crema.

4

Peleu les cebes i piqueu-les a la brunesa.

5

Poseu una cassola amb oli a foc mitjà i ofegueu la ceba. Quan comenci a agafar color, desglaceu-la amb el rom i deixeu-ho coure 2-3 min, perquè s’evapori l’alcohol. Salpebreu-ho.

6

Afegiu-hi la carbassa cuita a trossos, remeneu-ho bé i mulleu-ho amb el suc de taronja i el brou de verdures (o aigua).

7

Poseu-hi mitja beina de vainilla oberta al llarg (rasqueu-ne la polpa de dins) i barregeu-ho bé.

8

Deixeu-ho coure 10-12 min, a foc mitjà.

9

Traieu la beina de vainilla i tritureu-ho.

10

Es pot colar la crema amb un colador xinès fi o bé servir-la directament, ben calenta.

Crema de carbassa, taronja, rom i vainilla

Ingredients
1 carbassa mitjana
2 cebes de Figueres mitjanes
750 ml de brou de verdures
50 ml d’oli d’oliva verge extra
el suc de 2 taronges
1 beina de vainilla
sal
pebre negre mòlt
rom
Preparació
1

Obriu la carbassa per la meitat i traieu-ne les pipes, amb l’ajuda d’una cullera. Poseu-la en una safata per al forn.

2

Escalfeu el forn a 190 ºC. Poseu-hi la carbassa amb la pela a sota i deixeu-la coure 40-45 min, fins que la polpa estigui tova.

3

Traieu-la del forn, deixeu-la refredar una mica, peleu-la i reserveu-la per a preparar la crema.

4

Peleu les cebes i piqueu-les a la brunesa.

5

Poseu una cassola amb oli a foc mitjà i ofegueu la ceba. Quan comenci a agafar color, desglaceu-la amb el rom i deixeu-ho coure 2-3 min, perquè s’evapori l’alcohol. Salpebreu-ho.

6

Afegiu-hi la carbassa cuita a trossos, remeneu-ho bé i mulleu-ho amb el suc de taronja i el brou de verdures (o aigua).

7

Poseu-hi mitja beina de vainilla oberta al llarg (rasqueu-ne la polpa de dins) i barregeu-ho bé.

8

Deixeu-ho coure 10-12 min, a foc mitjà.

9

Traieu la beina de vainilla i tritureu-ho.

10

Es pot colar la crema amb un colador xinès fi o bé servir-la directament, ben calenta.